На 21 юли 2018 да почерпят

Испания спаси 540 преселници в Гибралтарския проток

Изписаха от болница британеца, отровен с Новичок

„Боинг“ триумфира на шоуто „Фарнбъро“ Истински железен човек лети на авиошоуто (ИНФОГРАФИКА)

Николай Младенов, специален координатор на ООН в Близкия изток: Израел и Хамас да отстъпят от ръба на войната

Сменят ветеринаря в Болярово, евтаназия в Шарково ще има

Томислав Дончев за скандалите около чумата: Една рутинна процедура се превърна в политическа криза

ОПОС ще финансира ВиК проекти за 1,35 млрд. лв.

Коцето спря купоните Певецът отбеляза празника със семейството си

Израел и Русия се договориха за по-тясно сътрудничество в Сирия

Тръмп няма да подкрепи предложението на Путин за референдум в Донбас

Макрон уволни свой сътрудник, бил протестиращи

Цветан Цветанов след решението на НС за мигрантите: Благодаря на опозицията!

Напускалият свободно Варненския затвор – бивш рали състезател и лидер на престъпна група

Румяна Арнаудова за арестите в КАТ-Габрово: Касае се за длъжностни и документни престъпления

Мандра в затвор работи на печалба Правят 3 вида кисело мляко и 4 вида сирене

Мандра „Герзовица“ произвежда три вида кисело мляко (овче, козе и краве) и четири вида бяло саламурено сирене (краве, овче, козе и от смесено мляко).

8 лишени от свобода отглеждат 40 крави, 60 овце и 60 кози

Началникът на затворническото общежитие в Смолян Христо Солаков
Началникът на затворническото общежитие в Смолян Христо Солаков

Мандрата “Герзовица” започва работа през 2010 г. на нетрадиционно място – затворническото общежитие в Смолян. Идеята се ражда, след като преди това от там продават мляко собствено производство на голям местен преработвател на нищожни цени. Затова началникът на общежитието Христо Солаков, който е на поста от 2009 г., решава да започне производство и на млечни продукти.

Начинанието е възможно благодарение на Държавното предприятие “Фонд затворно дело”, което ръководи и контролира цялостната дейност, свързана с отдаването на труд от затворници.

Тръгват само с бяло саламурено сирене от краве мляко, което се пласира добре и продължават с кисело мляко. Намират се достатъчно потребители, зажаднели за вкуса на истинските млечни продукти и производството се разраства до три вида кисело мляко (овче, козе и краве) и четири вида бяло саламурено сирене (краве, овче, козе и от смесено мляко).

Началото е с 4-5 крави, после се закупуват още, по-късно овце, накрая и кози. В момента мандрата разполага с 40 крави, 60 овце и 60 кози. Животните се отглеждат от 8 работници, които се занимават с храненето, пасенето, почистването, издояването, израждането и всички дейности, свързани с доброто отглеждане на добитъка.

Изключително стриктно се проверява дали млякото отговаря на всички изисквания за млекопроизводство. Изследват се всички показатели на продукта, постъпил в мандрата, включително за наличие на антибиотици.

Всеки работник преминава обучение за работа в мандрата от технолога с дългогодишен опит Станко Гаджев, завършил Университета по хранителни технологии в Пловдив. Преди това всеки преминава през преглед на здравната книжка и много стриктен контрол на поведението. След това желаещите държат изпит и се подбират осемте най-знаещи и можещи. Те получават около 200 лв. на месец. Както за останалите трудови дейности на лишени от свобода, всеки 2 работни дни се броят за 3 дни от присъдата.

Мандрата вече има възможност за износ, но засега стоката се пласира в три области – Смолян, Пловдив и София, като има интерес и от Бургас и Варна.

Производителите работят само с натурални млека без никакви добавки на сухо мляко, растителни мазнини, стабилизатори или консерванти. Мотивирани са да се трудят още по-усилено и по-качествено заради добрата оценка на клиентите им.

Въпреки честата смяна на персонал поради изтичане на присъди, предприятието успява да поддържа постоянно асортимента и количеството продукция. За година реализираната печалба е 35 000 лв.

Мандра “Герзовица” си има девиз: “Който веднъж опита, само за него пита”.

АКО ВИДИТЕ НЕЩО ЛЮБОПИТНО, НЯКОЕ НАРУШЕНИЕ ИЛИ ПРЕСТЪПЛЕНИЕ, СНИМАЙТЕ И ПРАЩАЙТЕ ВАШИТЕ СИГНАЛИ НА МЕЙЛА НА „ТРУД“ – trud@trud.bg и trudonline@gmail.com

Коментирайте от Фейсбук

Коментари (1)

Отговорете

error: Съдържанието на trud.bg и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права.