Бившият кмет на Златарица Стефан Добрев от години произвежда вино от уникален сорт грозде, познат още от античността. От ароматните лози „липа“ , които отглежда в двора си, ексградоначалникът приготвя бяло и червено вино и щедро черпи с него близки и приятели. Виното е достойно за царски трапези, а преди хилядолетия еликсир от бялата липа са пиели само офицерите в римските легиони.

Най- голям майсторлък Добрев демонстрира с бялото си вино. Всички, опитали от него, остават възхитени и смятат, че слага в напитката билки. Ароматът обаче идва само от редкия плодов сорт.

„Това бяло вино е било приготвяно още в древността за римската войска. Бялото вино се е пиело само от офицерите, защото е било много малко и съответно много скъпо. Докато червеното вино е било предимно за войската. Римските легиони, където битували и където им възлагали да бранят границата империята, първо са създавали пътища, а после са засявали жито за изхранване на войската. Задължително са създавали лозя , приготвяли, от което доставяли в Рим, към центъра на империята”, обяснява Стефан Добрев.

По думите му, римляните опитвали младото вино около датата на зимното слънцестоене- 25 декември. Новото вино в Златарица пък се опитва по традиция около Димитровден, но най- масово се дегустира на 24 ноември, когато в балканския град отбелязват деня на благодарността към руските освободители. Около тази дата от няколко години се провежда и кулинарния Празник на ракията и туршията в града.