Експертите в туризма и кулинарията Желязко Каракашев и шеф Георги Котев създадоха първата у нас платформа за развитие на бранша

Авангардният проект Chef & Gastro предлага богата информация, обучителни лекции и семинари чрез модерни технологии

 Експертите в туризма и кулинарството Желязко Каракашев и шеф Георги Котев са създали единствената у нас онлайн платформа за развитие на бранша. Нарекли я Chef & Gastro.

Двамата инициатори са доказани специалисти с богат международен опит. Те са категорични, че туристическата и кулинарна индустрия трябва непрекъснато да се развиват.

Така Желязко Каракашев и  шеф Георги Котев създали специализирана платформа, която вече се ползва както при обучението на бъдещи кадри, така и от преподаватели, от работодатели, а и от любознателни потребители на туристическите и гастрономически услуги.  

"Създадохме платформата в този и вид заедно с Георги Котев, който в момента е шеф готвач в Швейцария. С него се познаваме от над две десетилетия. Преди двайсетина години бях организирал първия професионален конкурс за готвачи и той участва като представител на "Хилтън". От тогава сме добри приятели", посочва Каракашев.

Той посочва, че в условията на динамично променящ се свят, туризмът и ресторантьорството се изправят пред нови предизвикателства, които изискват не само гъвкави бизнес решения, но и високо подготвени професионалисти.

„Именно тук стъпва Chef & Gastro като това е българска дигитална платформа за професионално обучение, която съчетава иновации, опит и визия за бъдещето на кадрите в сектора на гостоприемството. Тя има ясна мисия – да подобри качеството на образованието и подготовката на специалисти в хотелиерството, ресторантьорството и кулинарията. Вече се утвърди като водещ ресурс за обучение, надграждане и преквалификация, съчетавайки практическа насоченост с дигитална достъпност“, изброяват създателите на проекта.

По думите им Chef & Gastro предлага съвременно учебно съдържание, което покрива ключови аспекти на професионалното развитие – от кулинарни техники и хигиена на храните до маркетинг, мениджмънт и устойчиви практики. Системата е изградена по модулен принцип, който позволява гъвкаво и индивидуализирано обучение, съобразено с нуждите на различните нива – ученици, преподаватели, работещи кадри и мениджъри.

 „Платформата съчетава тестове, практически задания и казуси от реалната среда, като по този начин изгражда мост между теорията и практиката. Това я прави еднакво полезна както за млади хора, навлизащи в професията, така и за вече утвърдени специалисти, които искат да се развиват или преквалифицират“, разяснява Желязко Каракашев.

През 2024 г. инициативата Chef & Gastro получила официално одобрение от Министерството на образованието и науката. Ведомството я признало за иновативна образователна програма, приложима както в професионалните гимназии по туризъм и ресторантьорство, така и в системата на дуалното обучение. Това признание подчертава ролята на платформата като ключов партньор в модернизирането на образованието и интегрирането на съвременни технологии в професионалната подготовка.

 „Една от целите на платформата е да бъде  внедрена в учебната програма на редица училища, както и да се използва в центрове за квалификация и преквалификация на кадри. Това я прави реален инструмент в отговора на нуждите на туристическата индустрия от компетентна и адаптивна работна сила“, убедени са Каракашев и Котев.

Те са категорични, че едно от най-големите предимства на Chef & Gastro е партньорството с изявени български и чуждестранни професионалисти. Сред създателите на съдържанието и обучителите има шеф-готвачи с богат международен опит, бизнес консултанти, преподаватели и специалисти по устойчиво развитие. Това дава на обучаващите се уникален шанс да се докоснат до най-високите стандарти в световната гастрономия и гостоприемство.

Освен знания, платформата предлага вдъхновение, практическа насоченост и реални истории на успеха – ценности, които подхранват амбицията и увереността на младите кадри.

 „Chef & Gastro надхвърля рамките на традиционното обучение. Тя е създадена така, че да бъде в услуга и на бизнеса – чрез възможности за вътрешнофирмени обучения, повишаване на квалификацията, развиване на управленски и предприемачески умения. Особен акцент се поставя върху устойчивите практики, дигитализацията в кухнята и зелените компетенции – аспекти, които в близко бъдеще ще се превърнат в стандарт, а не в предимство“, подчертава Каракашев.

 Георги Котев допълва, че платформата отговаря на нуждите на един цял сектор, който има нужда от гъвкавост, бързо адаптиране и готовност да расте в международна среда.

„Професионалната платформа Chef & Gastro не просто обучава – тя вдъхновява, трансформира и подготвя. Със своето официално институционално признание, с партньорства от високо ниво и с ориентация към практиката. Тя се превръща в модел за иновативно професионално образование, което поставя България сред лидерите в дигитализацията на туристическия бранш“, казват в заключение двамата експерти.