Истории от бележника на д-р Емилова: Диетите са тест драйв, гладуването - дълго пътуване

В неговия край, на това пътуване (или в началото?), е Радослав Желев, който от раз прави 30 дни на плодове и 15 дни захранване, а след това продължава със “съобразена скорост”. И сега се радва на чудесни резултати от изследванията и на лекота като никоя друга

Дийпак Чопра -нцитат на седмицата:
„Диетите са форма на амнезия“

Сравнението на диетите с тест драйв идва спонтанно от Радослав, защото разговаряме, докато той шофира, през компютъра на колата, естествено. Тест драйв означава изпитание на кола, и аз като журналист добре познавам тази практика. Карам например чисто нова кола кабрио по склоновете над крайбрежието на Марсилия, която автомобилната компания любезно ми е предоставила за един ден срещу пиарски текст в списанието, а като се върна у дома сядам зад волана на старата си кола.

Същото е и с диетите - няколко дни стискане на зъби и след това апетитът се отприщва и се връщам към старото си аз. Радослав също много пъти е правил диети - от близо 20 години това е било за него начин да намали килограмите и да даде почивка на черния си дроб, който още оттогава е бил омазнен. От години има високо кръвно и висок липиден профил, което означава, че и холестеролът, и триглицеридите са високо над нормата. Липидите, или мастните образувания в кръвта могат да направят голямата беля, ако се натрупат - да запушат кръвоносен съд и да доведат до инфаркт и инсулт. Радослав прави редовно изследвания, последвани от диети. Но този път е взел различно решение да се справи с проблемите си. И поводът за това решение е една щастлива случайност - срещнал д-р Емилова в ... сауната.

“Бях в хотел Палас на почивка. Един ден влизам в сауната и кого да видя - д-р Емилова. След прегледите в клиниката си, която е в съседния на Палас хотел - Марина, д-р Емилова си почива в сауната. Заговорихме се, аз я разпитах, казах є, че имам стеатоза, дислипидемия и хипертония, че се опитвам да ги държа “под око” с диети, а тя ми каза, че това няма да ми помогне. И ми предложи на другия ден да дойда на нейната лекция.

“Ти може и да не си решил да гладуваш на плодове, каза д-р Емилова, но непременно трябва да дойдеш.”

И аз отидох, взех решението сутринта, когато се събудих рано. Д-р Емилова говори на тази лекция за инсулиновата резистентност. Не знам каква харизма има тя, но така ме увлече и мотивира, че на другия ден отидох в клиниката є и си направих изследвания. Резултатите вече окончателно ме убедиха, че трябва да направя радикална диета - да остана на плодове и чай по-дълго време.

Моите диети продължаваха по 3- 4 дни, и затова аз започнах да се пазаря с д-р Емилова да направя 5 дни на плодове и чай. И дойдох в края на март за кратко гладуване. Не беше лесно това 5 дневно гладуване, защото на 18 ден от него (страхотно чувство за хумор има Радослав, нали?) реших да продължа и да направя 20 дни на плодове, класическото дълго гладуване. А на 20 ден реших да направя още 10.

След месец на плодове и чай направих 15 дни захранване по правилата, а сега се храня вече седмица вегански. Не знам дали ще успея толкова драстично да променя хранителния си режим, дали ще стана веган, но знам едно: промяната на храненето не е тест драйв, а дълго пътуване. Защото е лесно да гладуваш в клиниката, там е “лаборатория”, в която всичко се случва в чиста среда - там всички гладуват и общата енергия ти дава мотивация и крила. Но в живота средата е различна.

Аз работя в компания за вентилационна и отоплителна техника, има различни ситуации, напрежение, различна скорост на живот. Не мога да обещая на себе си, че всичко ще върви по мед и масло. Но знам, че това, което научих тук, остава в мен. Точно както хората, които са завършили университет : те не помнят всяка подробност от обучението си, но когато имат въпрос за решаване, знаят какво да търсят и в кой справочник да го търсят.

Това е ценното на възможността да направиш гладуване в клиниката сред интересни и много вдъхновяващи хора и под наблюдението на опитни лекари. Остава в теб онова усещане за лекота, за смисъл и за осъзнатост, което ти помага да следваш вярната посока.”

Рецепта

Кладница с пресни картофи и аспержов боб

В сезона на пресните картофи можете да направите тази изключително вкусна и ефектна веганска рецепта.
Пресните картофи се измиват добре и се слагат цели в тавичка с малко зехтин, вода и морска сол, може да поръсите и сушена самардала.

Гъбите кладница се пекат на грил. А аспержовият боб се задушава в малко вода или се прави на пара. Трите се подреждат в чинията, гарнират се с копър, зелено песто и репички, а ястието се поднася с прясна зелена салата с левурда, репички и лук.

Аспержовият боб не се намира лесно в магазините и пазарите. Можете да го замените с аспержи или пресен грах. Но можете да си купите и семена за него, които се продават в сайтове и специализирани магазини и сами да си отгледате този крехък, супер полезен и вкусен аспержов боб.

Визитка 

Д-р Емилова завършва медицина през 1969 г. и придобива специалности по вътрешни болести, ревматология и кардиология. Има и магистратура по здравен мениджмънт. Основава своята клиника през 1993 г., като прилага в нея метода на Лидия Ковачева, наречен омекотено гладуване с плодове и чай. От тогава до 1 август миналата година през нея са минали над 
52 000 пациенти.