Хвърляме храна, не разбираме етикета

Купуваме повече от необходимото, не знаем какво има в хладилника

Всеки българин слага в боклука 96 кг продукти на година

Промоциите ни изкушават

Много българи изхвърлят храна, защото не знаят значението на етикетите. Това показва национално представително проучване за разхищението на храна в България, проведено от агенция Ipsos по поръчка на “Фантастико груп” и със съдействието на Българска хранителна банка.

38% от анкетираните са посочили, че надпис на етикета “най-добър до” означава, че след тази дата храната не трябва да бъде консумирана. Всъщност този етикет показва, че до посочената дата хранителният продукт запазва своите оптимални качества - вкус, цвят, аромат и консистенция. Датата не се отнася до безопасността на храната. След преминаването ѝ продуктът не е опасен за здравето, ако е бил съхраняван правилно.

Надписът “Годен до” или “Използвай преди” показва краен срок за безопасна употреба (среща се при бързо развалящи се храни като прясно месо, риба, млечни продукти). След тази дата продуктът не трябва да се яде, тъй като може да бъде опасен.

Данните за изхвърлянето на храна бяха представени по повод 16 октомври, Световния ден на прехраната. Изхвърлената храна в България за година е 617 млн. кг, което прави средно по 96 кг на всеки българин, каза Цанка Миланова, изпълнителен директор на Българска хранителна банка. Основна роля в това имат домакинствата - как пазаруват, съхраняват и потребяват купената храна.

51% от анкетираните са посочили, че са хвърляли храна през последните 30 дни, каза Христина Николова, директор “Количествени проучвания” в агенцията, направила изследването. Явно това не е изолиран проблем, а ежедневие, допълни тя. Разхищението на храна започва още при планиране на пазаруването, премината през това какво слагаме в кошницата, а след това се влияе и от навиците ни в кухнята.

Обикновено хората имат нагласата да планират покупките си, повечето проверяват какво имат в шкафа и в хладилника и правят списък за пазаруване. Но най-често планираното не съвпада с купеното от магазина. 61% от хората купуват непланирани храни на промоция, 54% купуват по-големи опаковки заради промоция, а 24% купуват вече налични вкъщи продукти.

Всичко това води до наличието на повече храна от необходимото. Основните причини за изхвърляне на храна са - разваляне на храната, посочено от 49% от анкетираните, приготвено е по-голямо количество - 33%, и не е консумирана навреме - 30%. Много от анкетираните са посочили повече от един възможен отговор. Оказва се, че пропуски в ежедневните навици са основната причина за изхвърляне на храна от домакинствата. 25% от хората изхвърлят храна заради изтекъл срок на годност, макар че 38% от анкетираните не знаят значението на етикета “Най-добър до”.

Приготвеното количество храна не винаги отговаря на реалното потребление, показва още изследването. Почти 9 от 10 човека се хранят предимно или изцяло с домашно приготвена храна. Но шест от десет човека изхвърлят сготвена храна поне веднъж в месеца, а някои и доста по-често.

Най-много изхвърляме хляб, плодове и зеленчуци

На боклука отиват годни за консумация продукти

Европейците изхвърлят повече

Близо 27% от българите казват, че над половината от изхвърлената от тях храна е била годна за консумация, показва проучването за разхищението на храна в България. Най-често изхвърляме малотрайни храни - хляб и хлебни изделия (43% от анкетираните), плодове (41%), зеленчуци (35%). Но много хора изхвърлят и храни с по-голяма трайност като варива, консервирани и замразени храни.

Много домакинства използват различни варианти за намаляване на хранителните отпадъци. Например 55% запазват храната за следващо ядене, 35% я дават на домашни любимци, а 22% от българите замразяват излишната храна. Но близо половината от домакинствата рядко или никога не замразяват храна.

Повечето хора виждат проблема с изхвърлянето на храна, като свързват разхищението със загубата на пари. Възможните решения, които предлагат хората, са по-добри цени на малки разфасовки, по-добро планиране на седмичното меню и намаления на цените на продукти, когато наближи краят на срока им на годност.
Българите изхвърлят по-малко храна от повечето жители на страните от ЕС. Според данни на Евростат годишно в ЕС изхвърлят 57,9 млн. тона храна, което прави средно по 129 кг на човек.

В България 43% от изхвърлената храна идва от домакинствата. Но не само те имат роля в изхвърлянето на храна. 25% от отиващите на боклука продукти идват от производството и преработката, 22% са от ресторанти и дистрибутори, а 10% се изхвърлят още при първичното производство. Всъщност много храни запазват вкусовите си качества, въпреки че не са в отличен търговски вид. При представянето на данните демонстрираха, как от плодове, които нямат добър търговски вид, може да стане по-вкусно смути, отколкото от тези с перфектен външен вид.