Плодовият сок често се препоръчва като част от здравословното меню. Той обаче има високо съдържание на захар, наред с някои витамини и микроелементи. Същевременно обаче липсват фибрите, които се съдържат в целите плодове. Скорошно проучване установи, че пиенето на чаша плодов сок всеки ден води до наддаване на тегло при деца и по-малко забележимо - при възрастни хора. То е публикувано в JAMA Paediatrics.
Учените забелязват, че има наддаване на килограми в следствие от пиенето на плодов сок, но не са успяли да установят причинно-следствената връзка. Има само някои предположения в тази посока.
За целта на изследването са разгледани 42 проучвания, посветени на ефекта от пиенето на чист плодов сок ежедневно. Американските и канадски учени установяват, че при децата има връзка между пиенето на натурален плодов сок и наддаването на тегло. Докато при възрастните изглежда, че ефектът е почти незабележим.
Резултатите от проучването предполагат връзка между консумацията на плодов сок и наддаването на тегло, макар че реалното отражение е малко. Учените посочват, че е много по-вероятно повече да влияят на теглото начинът на хранене и степента на физическа активност, отколкото честото пиене на плодов сок.
От значение е и какъв сок се консумира. Тези от нар, различни горски плодове и вишна дори показват, че има известно намаляване на теглото. Същевременно, пиенето на сокове от ябълка, цитрусови плодове и грозде показват наддаване на тегло. Затова е важно да има умереност. Така вероятността пиенето на натурален плодов сок да се отрази на килограмите е минимално.
Повече трябва да се внимава при по-малките деца, където се наблюдава по-голямо увеличение на теглото. Възможно е това да е свързано, че при тях плодовият сок заема по-голямо място в дневното меню, отколкото при възрастните. Във всеки случай е препоръчително да се дават на децата предимно цели плодове, отколкото да са под формата на сок.
В сравнение с целите плодове, соковете съдържат по-малко диетични фибри. Те забавят усвояването на захарта, така че когато липсват фибри в плодовия сок, естествената захар или фруктоза се абсорбира по-бързо от черния дроб. Когато се консумира твърде много фруктоза, черният дроб може да я превърне в мазнини. Тоест, когато черният дроб се претоварва по този начин, той превръща излишната захар в мазнини, което води до наддаване на тегло.
Затова, за да сте спокойни, че плодовият сок няма да се отрази на килограмите, консумирайте го умерено. Още по-добре е да ядете самите плодове.