Дъното на Марианската падина чака нови гости (ИНФОГРАФИКА) Американец и англичанин ще картографират океанските дъна

Еманюел Макрон участва в церемония по полагане на венци пред мемориала на жертвите на войните

Андреа: Важното е, че България има успял спортист, а не кое е момичето до него

Създадоха най-голямата пощенска картичка в света върху ледник

Тереза Мей: Следващите седем дни от преговорите по Брекзит ще бъдат решаващи

Маркус Зьодер ще се кандидатира за поста председател на ХСС

Автомобилният секс ще зачести през следващите 20 години Повечето от "секс колите" ще бъдат със затъмнени стъкла

Стопанин на имот обгазен при опит да гаси горящата си къща Три жилища са горяли в Разградско, има сериозни щети

Най-вкусните ястия в Турция се въртят в Газиантеп Мозайките в древния град са от времената на Александър Македонски

Бенямин Нетаняху: Провеждането на предсрочни избори може да има катастрофални резултати

Нелегален превозвач, ползвал личното си „Ауди А4” за такси

Хиляди се събраха за откриването на коледния базар в румънския град Сибиу

Франк де Бур, легенда на холандския футбол, ексклузивно пред „Труд”: Куман и Стоичков бяха големите лидери на „Барса”

Сняг покри проходите, засега са отворени за движение

Трима убити и 15 ранени след нападение с граната в Индия

Umamido – пътят към вкуса на японската кухня Рамен бар в центъра на София предлага автентични супи и други вкусотии от Страната на изгряващото слънце

Umamido се намира на улица „Стефан Караджа“ 12 Б, на метри от НАТФИЗ. Снимки: Цветан Томчев

Когато стане дума за японска кухня, повечето българи все още се сещат само за суши. Но в Страната на изгряващото слънце, а напоследък и в Европа, все по-популярни са рамен супите. Само в Токио има над 8000 рамен бара. Такъв вече има и в центъра на София – Umamido на улица „Стефан Караджа“ 12 Б, на метри от НАТФИЗ.

Umamido в буквален превод означава „пътят към чубрицата“, а в по-широк – пътят към вкусното, приятното, апетитното. Всичко в прецизно подбраното меню от една страница на този ресторант е приготвено с автентични продукти без консерванти и оцветители и по оригинални рецепти. Нещо, в което можете да се уверите лично, надниквайки в откритата кухня, където работят готвачите, обучени от японски майстори.

„Рамен е нещо като мусаката за Балканите“, казва собственикът на Umamido Георги Денчев. И както повечето чужденци харесват традиционното нашенско ястие, така и на българите им допадат питателните супи с нудъли, зеленчуци и месо. Случва се някой по навик да поръча и 2-3 пречени филийки отстрани, но в японския ресторант хляб не се предлага…

Затова пък сред шестте възможни предястия е свински бън – оризови хлебчета на пара, в които са завити парчета запечен бекон със зеленчуци и сос, нещо като японски хамбургери. По-директен преход към рамена пък е гьоза (gyoza) – японски равиоли, пълнени с пиле и зеленчуци. Домакините препоръчват за предястие и уакаме (wakame) – изненадващо свежи и апетитни фино нарязани водорасли в марината с подправки.

Предлаганите рамени са 8 вида, а купите в които се сервират – с обем от един литър. Описанието от менюто: „Меката текстура на пшеничните нудъли във вкусен домашно приготвен бульон по стари японски рецепти“. Рецепти, които са тайна на заведението, особено в частта за бульоните – свински, пилешки или със скариди, които се приготвят цяло денонощие. Останалата част от описанието не се нуждае от допълнителни разяснения: „След това към рамена прибавяме хрупкави зеленчуци, както и 2-3 филирани парчета свински врат, приготвен на бавен огън. За да бъде финалът вълнуващ, добавяме половин рохко яйце – „черешката на тортата“, ако може така да се изразим“.

Целият този разкош може да се полее с традиционното саке, както и с истинска японска бира.

Около 40% от клиентите са чужденци, в заведението редовно можете да срещнете японци, както и азиатски дипломати.

Ресторантът не работи с платформите за доставка по домовете, защото държи да предлага винаги пресни и топли порции.

В отличните отзиви от Umamido можете да уверите от всички класации – в TripAdvisor e с 4 от максималните 5 точки, във Facebook – с 4,5 от 5, в Zavedenia.com – с 5 от 5.

Umamido е първият рамен бар у нас по лиценз на едноименната белгийска верига, подготвя се откриване на втори – в Банско.

Коментирайте от Фейсбук

Отговорете

error: Съдържанието на trud.bg и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права.