В рамките на двудневен експеримент учени от Университета на Британска Колумбия във Ванкувър давали през първия ден на доброволци с диабет тип 2 омлет, а на втория – овесена каша с плодове. Следващите приеми оставали еднакви.

Нивото на кръвната захар се измервало на всеки 5 минути чрез специални уреди, закрепени на телата на хората. Отчитането показало, че мазният и нисковъглехидратен омлет позволил да се избегне освобождаването на захар, което се появява при пациенти с диабет от втори тип веднага след хранене.

Неочакван за учените станал важният факт, че контролът на глюкозата продължил през целия ден.