Гастрономия, култура и пазар в Истанбул

Елегантни концертни вечери в новия център „Ататюрк“

Традиционната турска и османска кухня е интерпретирана и пресъздавана от многобройни талантливи шеф-готвачи

Особено зрелищна е подобна „бутик“ разходка в престижния истанбулски квартал Бебек

Тя разказва как е преминала от света на виното и ресторантите към света на керамиката

Откриха Истанбулския културен център „Ататюрк“ с церемония, на която присъстваха световни гости, местни и международни медии, както и турският елит

Целта на новия комплекс е да бъде културния пулс на града и тя вече се осъществява

Изумителният Истанбул е сред онези хилядолетни цивилизационни центрове, които винаги са способни да изненадат човешките сетива с нещо ново и свежо, или пък нещо ценно и древно. Пластовете история осигуряват онова уникално усещане, когато стъпиш в монументалния метрополис. Независимо дали го правиш за пръв път и тепърва ти предстои да откриеш вековната съкровищница на тази имперска локация между два континента, или отиваш там за пореден път, но зареден с легитимното очакване за напълно ново приключение.

Истанбул събира пътешественици от цял свят, привлечени от многообразието – история, култура, гледки, музеи, гастрономия, шопинг, модерни медицински и козметични услуги, бизнес... За все повече българи особено популярен става авантюристичният модел на дългия уикенд. Близостта с огромния град, чието население според някои изчисления вече наближава 20 милиона души, снабдява сънародниците ни с комфорта да прескачат до световния град с минимални усилия. А там вече пълна свобода – пазар, ресторанти, услуги, снимки, срещи... Храна за душата и тялото. А най-добре и за двете.

През последните години Истанбул залага все повече и на своя гурме имидж. Традиционната турска и османска кухня е интерпретирана и пресъздавана от многобройни талантливи шеф-готвачи, които са способни да превърнат всяка вечеря в кулинарен спектакъл. Менютата на ресторанти край Босфора представляват каталози на вкусовия екстаз. Шедьоври с шамфъстък, подвизи с подправки, невероятно приготвени и презентирани ястия, сякаш изскочили от пищно заснета гурме реклама или високобюджетно кулинарно риалити тв шоу. Величествените гледки към протока между Европа и Азия са елегантната екстра към гастрономическото удоволствие.

Емлематични фасади в квартал Бебек  Снимка: Юлия Владимирова 

Така нареченият „шопинг“ също е фундаментален елемент от все повече „дълги уикенди“ в Истанбул. И от двете страни на Босфора квартали предлагат търговски улици с бутици и магазини, в които особено дамите биха прекарали часове. Витрините на местни дизайнери съжителстват с най-скъпите и разпознаваеми световни марки. А във все повече от новите сгради над магазините има докторски кабинети на различни специалисти по разкрасяване и подмладяване. Все повече българи отскачат до Истанбул за комбинация от пазар, туризъм и процедури. Изобилието от подобни предложения е главозамайващо – особено зрелищна е подобна „бутик“ разходка в престижния истанбулски квартал Бебек, намиращ се в административния район Бешикташ в европейската част на града.

Голяма съботна закуска в Истанбул Снимка: Юлия Владимирова

В града имат традиция да излизат на специална съботна закуска, която може да продължи часове. Подобна кулинарна екстраваганца се превръща и в пиршество за сетивата, ако решите да я опитате в някой от ресторантите „баш по Босфора“. Все повече туристи пристигат и с идеята да разгледат разкошните локации на постоянно набиращите популярност турски сериали.

Прочутата дизайнерка на керамични съдове Тулин Бозуюк  Снимка: Мира Баджева

Ценителите на дизайнерски красоти също намират своя рай в Истанбул. Историческата сграда „Arif Pasa“ приютява чудесни ателиета и работилници. В кинематографичния двор на аристократичната постройка задължителните за града котки си играят пред витрината на прочутата Тулин Бозуюк – чаровна майсторка на дизайнерски чинии, станали хит сред най-елитните ресторанти в Истанбул. Тя разказва как е преминала от света на виното и ресторантите към света на керамиката, а атмосферата в нейното ателие излъчва автентично творческо вдъхновение. В същата сграда има мистично-езотерично място, подобаващо наречено „Alkimia“, в което с влизането се потапяте в магична ретро атмосфера на древни ухания, заклинания и предсказания.

Дизайнерските десетри са на мода

Задължителен маршрут по време на класически дълъг уикенд в Истанбул е и новото пристанище „Галата“, което предлага изобилие от бутици, ресторанти, музейни пространства и, разбира се, великолепните босфорски гледки.

Чудесна кулминация би била една концертна вечер във внушителната сграда на истанбулския културен център „Ататюрк” на площад Тасим, който отвори врати преди три години след дълга реконструкция. Известен още като „Atatürk Kültür Merkezi“ (или накратко AKM) от местните жители, новопостроената съвременна структура препраща към предишния й емблематичен дизайн.

AKM е и една от най-важните инвестиции на културния път „Бейолу“, създаден от Министерството на културата и туризма като един от най-големите турски проекти за изкуство и култура до момента. Центърът бележи старта на културния булевард, а неговото повторно отваряне постави началото на Международния фестивал на Културния Маршрут Бейоглу.
През 2021-а турският президент Реджеп Тайип Ердоган и министърът на културата и туризма Мехмет Нури Ерсой откриха Истанбулския културен център „Ататюрк“ с церемония, на която присъстваха световни гости, местни и международни медии, както и турският елит.

Огромният комплекс AKM посреща посетители през цялата година в авангардна оперна зала с 2040 места, оборудвана с най-съвременна технология. Центърът разполага и с Театрална зала с площ от 16 300 квадратни метра с 802 места, галерия AKM с площ 410 квадратни метра и многофункционална зала AKM.

Новата библиотека в културния център е безплатна за посетители

Центърът предлага закрита площ от приблизително 100 000 квадратни метра, състояща се от галерия, многофункционална зала, център за детско изкуство, музикална платформа, студио за звукозапис и библиотека, проектирана като информационен център за специализирани теми като музика, изкуство, архитектура и дизайн. Обновеният комплекс включва също кино и пространства като дизайнерски магазини, заедно с репетиционни зони, учебни стаи за солисти и оркестри, ресторанти, кафенета, работилници, административни и технически звена.

Целта на новият център AKM е да бъде културния пулс на Истанбул и тя вече се осъществява. По-малко от три години след откриването комплексът кипи от живот с пълно меню за духа и тялото. Преди изграждането му екип от професионалисти оценява множество структури със сходни функции по целия свят и се консултира с водещи фигури в културните сфери в Турция.

Постоянните институции в новия културен център на „Ататюрк“ включват Президентския хор за класическа турска музика, Истанбулската държавна опера и балет, Истанбулския държавен театър, Истанбулския симфоничен оркестър и Държавния турски музикален ансамбъл в Истанбул, свързани с Министерството на културата и туризма.

Галерията AKM е на фасадата с лице към площад Таксим, до основната сграда, в която се намира емблематичната сфера. С извисяващ се призматичен дизайн на входа на „Улица Култура“. Пространството е домакин на изложби на бележити съвременни артисти.

Концертната зала в център „Ататюрк“ има авангарден дизайн.

В залата за симфонични концерти пък можете да се насладите на световни музиканти, които се изявяват по сцените на най-големите зали в Европа и света. Един от последните концерти на Истанбулския държавен симфоничен оркестър беше с гениалния германски челист Даниел Мюлер-Шот под палката на Алесандро Чедроне.

Концертът в първата си част беше посветен на Концерта за виолончело (№ 2) на А. Дворжак, с участието на един от най-търсените в последно време германски виолончелисти. Във втората част Истанбулския държавен симфоничен оркестър изсвири Четвъртата симфония на Ф. Менделсон, която отразява "безкрайната радост" на Италия, споделя самия Чедроне.