От началото на 2025 г. се слага край на продажбата на зехтин в тенекии без документация. Със строги разпоредби правителството се стреми да ограничи укриването на данъци и гарантира качеството на продукта. Гръцките власти въвеждат глоби за транспортиране на зехтин в 17-литрови туби без придружителни документи. От 1 април 2025 г. нарушителите ще бъдат глобявани от 500 до 2000 евро. 

Според новите инструкции производителите и дистрибуторите са длъжни да придружават всяка пратка зехтин с транспортен документ, а нарушителите ще бъдат глобявани от 200 до 5000 евро. Практиката да се продава от ръка на ръка, без контрол и заверки, вече е забранена.

Съгласно действащото законодателство е забранено разпространението на зехтин в опаковки над 5 литра. Това е определено в Регламент (ЕС) №. 29/2012, който определя пазарните стандарти за зехтин.

Съгласно тези разпоредби продажбата на зехтин в опаковки, по-големи от 5 литра, като традиционните 17-литрови кутии, не е разрешена. Тази практика обаче продължава неофициално.

Това решение няма наказателен характер, а цели по-стриктно прилагане и налагане на глоби при нарушения, предлагайки на потребителя качествен продукт.

Цените на тенекия зехтин, включващ екстра върджин и върджин зехтин от тазгодишната реколта, варират между 120 и 170 евро.

В началото на беритбата, през октомври, началната цена на тенекията беше около 140 евро. За специалните категории като пресен зехтин и био зехтин цените са значително по-високи. Горните цени включват разходи за опаковка и транспорт. Така например цената на празна тенекия варира от 4 до 5 евро.

Важно е да се отбележи, че кутиите не винаги имат еднакъв капацитет. Има опаковки по 15, 16 или 17 кг. За избягване на недоразумения е добре при покупко-продажба ясно да се уточнява нетното тегло, както от производителя, така и от потребителя.

За да се проследи напълно пътуването на зехтина от маслиновата горичка до рафта, се въвеждат цифрови иновации.

Производителите трябва да декларират цифрово транспортирането на маслиновата реколта. Цифровата транспортна бележка ще бъде съставена след приключване на обработката на маслините. Мениджърът ще въвежда в платформата myDATA не само сумата, изплатена на производителя, както е досега, но и количеството произведен зехтин.

Произведеното количество зехтин ще бъде свързано с данъчния идентификационен номер на производителя на маслини. Производителят следва да документира управлението на това количество чрез издаване на фактури за своите продажби.

„Това означава, че компетентните органи, като AADE, ще могат да знаят по всяко време количеството зехтин, което притежава всеки производител. „Част от количеството може да се използва за собствена консумация, а останалото, което ще бъде пуснато за продажба се издава съответен документ“, каза президентът на гръцката асоциация на производителите на маслини Панос Карагианис.

На предприятията за опаковане и стандартизация ще се издава електронното буквено-цифров код, гарантиращ законността на стандартизацията. Декларация за производство и стандартизация ще бъде задължителна за всички фабрики за маслини и опаковане, точно записващи запасите и продажбите.

Забраната за масова продажба на зехтин има за цел да осигури прозрачност и да защити потребителя от неконтролирани продукти. Зехтинът, поради високата си хранителна и икономическа стойност, изисква сертификати за качество и контрол.

Италия, например, прилага подобни мерки от 1968 г. и резултатите показват повишаване доверието на потребителите в стандартизираните продукти.

Въпреки че новите разпоредби водят до структурни промени, пазарът не изглежда да се адаптира веднага. Директорът на училището за маслини и зехтин в град Каламата Никос Куцукос заяви, че има необходимост от компенсаторни мерки, които да улеснят производителите. В същото време той предложи по-широкото използване на стандартизиран зехтин в кетъринг индустрията.