Изследователи от Националния университет в Сингапур в продължение на 6 години изучават диетата и оценяват здравето на повече от 600 души на възраст 60+. Участниците в експеримента преминават специални тестове, които изясняват доколко разрушителните процеси на стареене влияят върху мозъка.

Оказва се, че хората, приемащи две и повече порции гъби седмично, намаляват с 50% риска от прогресивно отслабване на мозъчната функция, т.е. когато човек започва да забравя думи и му е все по-трудно да се съсредоточава върху обикновени неща. Въпреки че препоръчителното количество е 300 г, учените смятат, че дори малка порция оказва благотворно въздействие.

Гъбите са пребогати на полезни микроелементи, освен това в тях е открит уникалният антиокислител ерготионеин, както и няколко редки субстанции, стимулиращи ръста на нервните клетки. Сред препоръчаните от медиците на челно място са печурките, сушените и консервираните гъби.