Труд
Автор:
Елена Симеонова
Медът се използва от векове като храна и лек за настинка, но ефектите му не са толкова впечатляващи, колкото предполага репутацията му. Някои ползи имат медицински доказателства, докато за някои хора консумацията му може да носи сериозни рискове, пише Newsweek.
Медът съдържа главно захари, особено глюкоза и фруктоза, но също и малки количества други биоактивни вещества. Именно тази комбинация му е спечелила репутацията на по-здравословна храна от обикновената захар.
Разликата съществува, но не бива да се преувеличава. От метаболитна гледна точка тялото все пак получава значително количество захари.
Медът може да успокои кашлица
Едно от ползите, за които има медицински доказателства, е облекчаването на кашлицата, особено при деца.
Институтът NICE във Великобритания показва, че медът може до известна степен да намали честотата и интензивността на острата кашлица, причинена от респираторни инфекции при деца и млади хора над една година. Доказателствата обаче се считат за ограничени и медът не трябва да се разглежда като лечение за причината за заболяването.
Вискозната консистенция може също да помогне за временно успокояване на раздразнено гърло.
Има антимикробни и противовъзпалителни свойства.
Медът съдържа съединения, които могат да имат антимикробни и противовъзпалителни ефекти. Ето защо някои продукти на основата на мед се използват в медицината за лечение на рани и изгаряния.
Въпреки това, не просто някакъв буркан с мед в кухнята трябва да се прилага върху рани. За медицински цели се използват специални продукти, които се обработват и контролират за тази употреба.
Клиниката Майо показва, че има доказателства за употребата на мед за медицински цели при определени видове рани и изгаряния, но резултатите варират в зависимост от продукта и състоянието.
Медът съдържа и различни антиоксидантни съединения. Тяхното съществуване обаче не означава, че високата консумация на мед предотвратява сърдечно-съдови заболявания, рак или други хронични състояния.
По-здравословен ли е медът от захарта?
Тук възниква едно от най-разпространените обърквания.
Медът може да съдържа някои вещества, които рафинираната захар не съдържа, но основният му компонент си остава захарта.
Световната здравна организация изрично включва захарите, съдържащи се в меда, в категорията „свободни захари“. СЗО препоръчва те да представляват по-малко от 10% от дневния енергиен прием и заявява, че намаляването им до под 5% може да донесе допълнителни ползи.
Европейският орган за безопасност на храните - EFSA също включва медените захари в същата категория и препоръчва консумацията на свободни захари да се поддържа възможно най-ниска в рамките на адекватна диета.
Следователно, заместването на няколко чаени лъжички захар със същото количество мед не превръща автоматично диетата в здравословна.
Кой изобщо не трябва да консумира мед?
Най-ясното противопоказание е при деца под една година.
Медът може да съдържа спори на бактерията Clostridium botulinum. Храносмилателните системи на кърмачетата не са достатъчно зрели, за да предотвратят развитието им, което ги излага на риск от детски ботулизъм – рядко, но много сериозно състояние.
Националната здравна служба (NHS) препоръчва медът изобщо да не се дава на деца, преди да навършат 12 месеца.
Препоръката важи дори за много малки количества.
Хората с диабет трябва да бъдат внимателни
Диабетът не означава автоматично, че медът е напълно забранен, но той не представлява и алтернатива без захар.
Медът може да повиши нивата на кръвната захар и трябва да се вземе предвид при приема на общо количество въглехидрати.
Според клиниката Майо , за човек с диабет обикновено няма значително метаболитно предимство от заместването на захарта с мед. И двете влияят на кръвната захар.
Следователно консумираното количество е по-важно от факта, че подсладителят е „натурален“.
Медът може също да причини алергични реакции
Някои хора може да са алергични или чувствителни към мед или компоненти, получени от растения и пчелни продукти.
Реакциите са редки, но могат да се появят симптоми като сърбеж, обрив, подуване или други алергични симптоми. Хора, които преди това са имали реакции към мед или други пчелни продукти, трябва да избягват консумацията му и да потърсят медицинска помощ.
Клиниката Майо изброява алергията и чувствителността към мед сред възможните странични ефекти.
Твърде много мед може да повлияе на зъбите и теглото
Фактът, че е натурален продукт, не елиминира ефектите от високата консумация на захар.
Бактериите в зъбната плака превръщат захарите в киселини, които атакуват емайла. СЗО изрично включва захарите в меда сред свободните захари, свързани с развитието на кариес.
Високият и постоянен прием на свободни захари също може да допринесе за излишни калории и с течение на времето до наддаване на тегло.
Следователно медът може да бъде част от балансирана диета за повечето възрастни, но ползите му не оправдават неограничената консумация. По-правилно е да го разглеждаме като сладка храна с някои допълнителни свойства, а не като лекарство или заместител на захарта, който може да се консумира без ограничения.
