Най-големият цитрусов плод се отглежда от хилядолетия в Азия. Наричат го меден грейпфрут, защото прилича по вкус на него, но без горчивата му жилка

Ваня Касадей е родена преди 49 години в Мъглиж, но 26 от тях е прекарала в Англия. Днес живее в малко градче близо до Лондон със съпруга си Ремо - половин италианец, половин китаец, с когото се открили взаимно преди 6 години. Ваня има и други щастливи открития. От малка искала да стане стюардеса и въпреки, че баща й повтарял: „не е за теб това, моето момиче, ти си дребничка и пълничка“ не спряла да преследва мечтата си. Открила, че когато силно желаеш нещо, нищо не може да те спре. След като станала стюардеса, започнала да открива света. Пътувала от единия до другия му край, прелитала над океани, кацала на непознати екзотични места. Но само преди три години открила мястото, на което се чувства най-добре (освен дома си, разбира се): клиниката на д-р Емилова в Свети Константин и Елена. Открила, че най-дългото пътешествие води до… самата нея, до мястото, на което душата й се чувства спокойна и лека. Открила, че мъжът й може да бъде изненадващо романтичен. Повод за това откритие става едно помело. Как се стигнало до този подарък, който е най-скъпият на сърцето й? Ето историята.

„Заминах за Великобритания на 23 години, на стаж като студентка по икономика, с 30 паунда в джоба и без да знам английски. И с мечтата си да летя. Там започнах като счетоводителка, но не обичах работата си. Помня деня, в който взех решение да кандидатствам за работа като стюардеса. Пуснах писма и автобиографии до 36 авиокомпании. Една от тях (всъщност най-голямата) ме покани на интервю. И ето, вече повече от 20 години работя това, което обичам. Не е леко, прекарваш много време на крак, в турбуленции, не можеш да имаш режим, нито редовен сън. Започнаха здравословни проблеми. През 2019 г. дойдох в клиниката на д-р Емилова с висок холестерол, 70 кг при ръст 159 см, ишиас, дискова херния, предстоеше ми операция за нея. Не беше добра перспективата за гърба и кръста ми. За д-р Емилова знам от книгата на Лидия Ковачева, която имам от години. Гладувах на плодове и чай 20 дни и се захраних още 20. Всеки ден се чувствах все по-лека и енергията ми се връщаше. А болката в кръста и гърба отслабваше. Заслуга за това има и гимнастиката, и пилатеса в клиниката, и масажите, и разходките по брега. Спомням си как на петия ден от гладуването се гледах в огледалото и виждах една по-млада версия на самата мен. Сякаш някаква лампичка светеше отвътре и озаряваше лицето ми. Изследванията след захранването показаха, че  холестеролът е в норма, а килограмите - с 8 по-малко! Когато кацнах в Лондон, мъжът ми ме посрещна и заведе в къщи. Имах рожден ден. Той извади тържествено една красива кутия с цветна панделка, в нея - по-малка, вътре още по-малка и в нея… едно помело. Този удивителен плод се е отглеждал в Китай още преди 2000 години. Там помелото е емблематичен подарък, подаряват го само по специални поводи. Сълзи премрежиха очите ми. Усетих колко силна е неговата подкрепа, колко ме обича. Виждах в очите му възхищение от промяната, която се случи с мен за тези дни в клиниката. Разказах му за лекциите и филмите, за всичко, което съм научила за храненето. Казах му, че не мога да си представя да ям месо, след всичко което изгледах, прочетох и научих. И заради мен той промени храненето си. Ядеше много месо и животински продукти, но ги спря.

През 2020 г. оперираха дисковата ми херния. Планирах след операцията да дойда отново в клиниката, но я затвориха заради коронавируса. Благодарение на това, което научих при д-р Емилова, направих гладуване сама в къщи: 20 дни на плодове и чай плюс 10 дни захранване. Свалих още пет килограма и се „върнах“ в студентските си дрехи, станах 58 кг! Моят физиотерапевт беше удивен, че постигнах това без излишни средства. А физиотерапията на острова е скъпо занимание, плащах по 40 паунда за 30 минути. 

Направих още едно дълго гладуване през 2021 у дома, а тази година дойдох в Клиника „Д-р Емилова“ за поредното гладуване. Тук атмосферата е вълшебна, човек е способен на чудеса! И ето, отново си тръгвам пълна с енергия и по-здрава! В къщи вече се храним без месни млечни и готвим без мазнина, благодарение на уроците в Кулинарното училище на клиниката. Моят любим мъж Ремо отслабна с 8 кг и е щастлив от новия ни начин на хранене. Всеки понеделник е разтоварващ ден за мен, само на плодове. И макар че вече съм старша стюардеса и е трудно да спазвам режима, винаги намирам начин: нося си плодове, ядки и храна от къщи. 

Ето още едно лично откритие: моят истински и единствен дом е тялото ми. И аз трябва да се погрижа този „дом“ да бъде чист, подреден, светъл и комфортен. Да ми е уютно и щастливо в него. Това е здравето.“ 

Рецепта

Салата с лимец и лобода

Накисвате зрънцата лимец от вечерта, за да се разтворят във водата инхибиторите в обвивката му, които защитават зърното от вредители, но дразнят човешкия стомах. На другия ден правите салатата, като накъсвате измити листа от лобода, спанак или обикновена салата, поръсвате с лимеца и добавяте сушени домати или срязани наполовина чери доматчета, нарязано авокадо, пресен чесън (или див чесън!), пресен лук, магданоз, зехтин екстра върджин, лимонов сок и морска сол. Можете да блендирате авокадото и да овкусите салатата само с него, без да слагате екстрахирани мазнини от типа на зехтин.

Визитка

Д-р Емилова завършва медицина през 1962 г. и придобива специалности по вътрешни болести, ревматология и кардиология. Има и магистратура по здравен мениджмънт. Основава своята клиника през 1993 г., като прилага в нея метода на Лидия Ковачева, наречен омекотено гладуване с плодове и чай. Повече от 48 000 пациенти са минали през клиниката и огромната част от тях са излекували с този метод тежки хронични заболявания, обявени за нелечими. През 1997 г. д-р Емилова става единственият български член на Лекарската асоциация към Обществото за натурална хигиена на САЩ.