Труд
Автор:
Труд онлайн
Гърците все още обичат кафето си, но начинът и мястото, където го консумират, се променят. Тази промяна е основната сила, преобразяваща пазара на кафе, според глобалното проучване „Consumer Outlook 2026“ на NielsenIQ.
Кафето остава предпочитана напитка и извън дома. Кафенетата и веригите за кафе формират 74,2% от предпочитанията за консумация извън дома, като кафето се доближава до бирата като най-консумиран продукт при излизане навън, пише гръцото издание To Vima.
Икономическият натиск обаче започва да се усеща. Двама от всеки трима потребители планират да се хранят по-рядко навън, а близо половината (45,7%) заявяват, че ще намалят посещенията в кафенета.
Засега 43% все още пият кафе навън веднъж или два пъти седмично, според проучването „OPUS Lite Greece“ на NIQ. Близо 90% от тях правят това в кафене, като веригите за кафе привличат 44,3% от клиентите, а традиционните гръцки кафенета („кафенеиа“) – 15,5%. Независимо къде отиват, 74% поръчват горещо или студено кафе.
Продажбите на кафе по рафтовете на магазините бележат бум.
В организираната търговия на дребно продажбите са нараснали с 10,1% от началото на годината – темп, който е приблизително двойно по-висок от растежа от 5,5%, отчетен сред 171-те категории потребителски стоки, следени от NIQ. Кафето вече заема трето място сред всички категории, отстъпвайки единствено на сиренето и млякото, а двата най-продавани продукта от общо около 100 000 артикула в гръцките супермаркети са именно видове кафе.
Продажбите на кафе на дребно растат стабилно от 2019 г. насам, като средният годишен темп на растеж за периода 2018–2025 г. е 6,5%. През миналата година те са се увеличили с 13,7%, а от началото на настоящата година до юли ръстът е 8,9%.
При консумацията у дома гръцкото кафе все още води, следвано от разтворимото кафе и кафето за филтър. Разтворимото кафе си върна позициите през последните три години след спада по време на пандемията, докато скокът в потреблението на филтърно кафе се оказа краткотраен. Еспресото във всичките му форми продължава да бележи ръст, като капсулите вече заемат 7,6% от обема на продажбите въпреки по-високата си цена.
Продажбите на готови за консумация кафе напитки (ready-to-drink), стимулирани от търсенето на продукти за бърза консумация в движение, достигнаха 16,8 милиона евро през 2025 г., отбелязвайки ръст от 6,3%. По-голямата част от тях се продават в малки търговски обекти като мини-маркети, пекарни и павилиони.
Приготвянето на кафе у дома също така създаде разрастващ се пазар за кафемашини и аксесоари. NIQ разграничава четири типа купувачи, всеки със специфичен начин на живот:
Купувачът, търсещ удобство – иска бързо и качествено кафе без излишни усилия; предпочита машини за еднократни дози или напълно автоматични уреди.
Купувачът, търсещ атмосферата на кафене – иска да пресъздаде преживяването от кафенето у дома, като залага на разнообразие и персонализация, често чрез машини със системи за мляко или усъвършенствани еспресо системи.
Купувачът, за когото кафето е ритуал – възприема кафето като ежедневна церемония, цени автентичността и майсторството и предпочита полуавтоматични машини, кафеварки тип „Мока“ и традиционни методи на приготвяне.
Купувачът с премиум стил на живот – разглежда кафемашината като елемент от своя имидж и начин на живот, като очаква първокласен дизайн, технологии и качество във всяка чаша.
