Хората се подготвят за тежка зима

Доматите поскъпнаха със 77%, а захарта със 78,6% спрямо миналата година

Червените чушки са с 10% нагоре

Слагането на зимнина тази година ще се окаже голямо предизвикателство за семейния бюджет. Цените на основните продукти за лютеници, компоти, туршии и сладка са значително по-високи от миналата година. Доматите са поскъпнали със 77%, а цените на захарта са нараснали със 78,6% за година. Това ще откаже много хора от затварянето на буркани, защото зимнината вече излиза твърде скъпо и не могат да си го позволят. Други обаче смятат да направят зимнина, защото никой не знае какви ще са цените на храните след няколко месеца, показа проучване на “Труд News” сред хора от цялата страна. Наличието на зимнина може да се окаже решаващо за много семейства след като започнат да идват сметки за парно и ток през зимните месеци.

Най-много за година е поскъпнала захарта в големите търговски вериги - с 78,6% до средна цена от 2,59 лв. за кг, показват данни на Системата за агропазарна информация. Точно преди година захарта в големите търговски вериги е струвала 1,45 лв., или с 1,14 лв. по-малко. Захарта е основен компонент при правенето на компоти и сладка за зимата. Значителното повишаване на цената ѝ ще удари по джоба милиони българи, които искат да имат буркани с нещо сладко за дългите зимни месеци.

Поскъпването на захарта на пазара в страната е значително, въпреки че това е борсова стока и на международните пазари няма съществена промяна в котировките ѝ. У нас обаче цените на захарта в магазините следват повишението на цените на едро в страната. Според данни на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ) захарта на едро е поскъпнала със 71,7% за година до 2,37 лв. за кг.

Значително е поскъпнала и една от основните съставки за туршиите - олиото. На едро цената на олиото е нараснала с 45,6% до 4,66 лв. за литър. А в големите търговски вериги олиото е поскъпнало с близо 40% спрямо миналия септември до 5,21 лв. за литър.

Червените чушки, които са основна съставка за голяма част от туршиите, са поскъпнали с около 10% спрямо миналата година. По борси и тържища на едро ги продават средно по 1,92 лв. за кг. Ако обаче човек не иска да вземе цял чувал, за да пече чушки за зимата, ще трябва да плати значително по-висока цена. Затова дори човек да иска да сложи само няколко килограма печени чушки във фризера за зимата, ще излезе по-изгодно да се комбинира с роднини или приятели и да купят цял чувал.

Ситуацията на пазара на домати е още по-лоша за хората, които искат да си направят буркани със зимнина. Доматите от полето, отглеждани извън оранжерии, са поскъпнали със 77% за година и по борси и тържища ги продават средно по 2 лв. за кг, показват данни на ДКСБТ. Доматите за консерви обаче са малко по-евтини. На столичната борса в Слатина цените на българските домати са в много широки граници - от 0,90 лв. до 2,20 лв. за килограм.

Поскъпват и останалите съставки за туршии. Цените на корнишоните на столичния пазар са от 1,40 лв. до 1,80 лв. за кг. на едро. Българското зеле е по 0,50-0,65 лв. за килограм. Има по-скъпо от Гърция, което стига до 0,90 лв. за кг, но има и по-евтино, внос от Албания. Българските люти чушки са в ценовия диапазон 2-3 лв. за кг на едро, а турските стигат дори до 4 лв. за килограм.

Правенето на компоти от ягоди, ако човек не ги отглежда в градината си, вече се е превърнало в лукс. На столичната борса в Слатина ягодите вървят по 12-14 лв. за килограм. Значително по-бюджетен вариант са компотите от праскови, кайсии и круши. Прасковите на едро струват между 1 лв. и 1,70 лв. Цените на кайсиите са от 0,85 лв. до 1,40 лв., а крушите са от 0,87 лв. до 2 лв. за килограм.

Сметките се изплащат в събота

Квартални магазини продават на вересия

Палят огнища зад кооперации

Паленето на огън не е разрешено в градски условия, но това не спира хората, които искат да направят зимнина.

Квартални магазини в Кюстендил, Перник, Враца и Видин от началото на септември отново са започнали да водят стриктно тетрадките с вересии. Проблемът е, че така “счетоводството” по касовите апарати не им излиза и собствениците не могат да дадат фискален бон за покупката.

Олио, оцет, захар, зарзават, хляб и цигари са най-честите стоки, които хората вземат на заем, обясниха пред “Труд” продавачи. В момента на отсрочено плащане се прави зимнина и все повече хора се връщат към практиката да плащат в края на седмицата, когато получават възнаграждение, особено, ако работят “на парче” или са на такъв вид надница, признават собственици на магазини. Обикновено натрупаните през седмицата сметки се изчистват в събота и най-късно в понеделник се започва новото писане за дължими суми.

Позабравените огнища зад кооперациите, от началото на септември са се завърнали, установи още проверка на “Труд News”. Независимо, че паленето на огън не е разрешено в градски условия, през почивните дни няма проверяващи и съседи подготвят заедно буркани за зимата.

Кооперират се за транспорта

Варненци пътуват за пипер към Шабла

От производители е по-евтино

Даниела Фархи,
ТРУД News, Варна

Варненци пътуват на север към Шабла, за да купят пипер на сметка. На пазарите в морската столица той се продава средно за 2 лв. килото, а директно от производителите край пътя за Шабла може да се намери с 50-60 ст. по-евтино, особено късно следобед. Затова семейства се кооперират и товарят суровина за зимнина в една кола.

Търговците на пазарите във Варна твърдят, че има клиенти, но те купуват доста по-скромни количества зеленчуци за зимнина от минали години и масово предпочитат да пазаруват на промоция в хипермаркетите. Камбите и патладжанът на тържищата вървят по 2,50 лв. за килограм, морковите - по 1,5-2 лв. Корнишоните се продават по 2 лв., а наскоро в голяма верига пуснаха по 70 ст. и количествата бързо бяха изкупени.

Най-купувани са доматите в кутии

Търсят консерви на промоция

Разчитат на роднини от селата

Хората търсят промоции на консерви и купуват по-големи количества.

Росица Николова,
ТРУД News, Сливен

Фабричните консерви на промоция са сред най-търсените стоки тази есен в Сливен, установи проверка на “Труд News”. След поскъпването на основните зеленчуци, хората се ориентираха към намаленията на готовите консерви в големите хипермаркети. Най-много купуват консервирани домати в малки метални кутии. Макар да не са по 0,90-1 лев, както през миналата година, сега могат да се намерят на добра отстъпка - на цена от 1,40-1,50 лева за бройка. Част от домакинствата разчитат на роднини и близки от селата, за да подсигурят трапезата през зимата.

Чушките директно от производителите излизат по-евтино.

Чушки за зимата купуват семейства с деца

Пенсионери не правят лютеница заради скъпотията

Купуват по малко, но на няколко пъти

Мария Кехайова,
ТРУД News, Бургас

Зеленчуците са много скъпи и в Бургас няма презапасяване за зимата, тоест хората не купуват големи количества за туршии и лютеница. Това се отнася предимно за пенсионери, които не могат да си позволят да купят наведнъж голямо количество чушки и домати.

“Камбите миналата година бяха на 2 лева, сега са на 3 лева. Карфиолът е 3,80 лв., а миналата година беше 2,80 лева. Много от редовните ми клиенти, които всяка есен си правеха лютеница и туршии, заявяват, че тази година нищо няма да приготвят”, разказа търговка от пазара “Краснодар” в морския град.

Продавачи от плод-зеленчуци в центъра на Бургас обаче казаха, че в последните дни има интерес от купувачи основно към пипера - за направа на лютеница и печени чушки в торбички, които замразяват в хладилника. По 2,50 лева за кг върви в момента пиперът, някои се връщат и по два пъти да купуват, но не са възрастни хора, а предимно семейства с ученици, коментираха търговци.