Нелюбими храни са изключително полезни

От семки до сланина

От тях няма да напълнеете, а може и да оздравеете

Помагат за разграждане на стари мастни натрупвания

Има традиционни храни, които едни харесват, други не, но и едните, и другите рядко се замислят за полезните им качества. Тези присъстващи на трапезата ни от столетия продукти могат да се окажат истински суперхрани и не само да ни поддържат в отлична физическа форма, а и да ни избавят от някои болести. 

Кисело зеле

Знаем, че то съдържа голямо количество витамин С. Това е вярно, но не е цялата истина. По време на процеса на ферментация отделената млечна киселина променя състава на прясното зеле, като значително го подобрява, освен това витамин С се запазва много по-добре в кисела среда.

Учени откриха сравнително наскоро ползите от тартроновата киселина, която също се съдържа в големи количества в киселото зеле. Това химическо съединение възпрепятства превръщането на въглехидратите в мазнини, за което мечтаят хората на диета за отслабване по целия свят. За да засилите ефекта, експерти по хранене препоръчват да добавите ябълка към киселото зеле - това допълнително ще увеличи концентрацията на чудесната тартронова киселина.

Противопоказания: не се препоръчва при страдащи от стомашно-чревни заболявания, хора с чувствителна храносмилателна система, с повишена стомашна киселинност, хипертония.

Пача

Типичен представител на храна, която или обичат, или мразят. За разлика от желираното месо, при приготвянето на истинската пача не се добавя желатин, а се използват специално подбрани части от животното - най-често свински и телешки джолани. И двата вида съдържат големи количества съединителна тъкан, богата на колаген. Ястието се превръща в желирано месо в лесно смилаема форма, което означава, че има благоприятен ефект върху ставите и костите, мускулите и дори кожата.

Пътят на животинския колаген в човешкото тяло е любопитен – той засяга клетките ни индиректно и този механизъм все още не е напълно проучен. Веднъж попаднал в стомашно-чревния тракт, животинският колаген се разгражда на аминокиселинни градивни елементи, някои от които преодоляват чревната бариера и тръгват на свой собствен „кръстоносен поход“. Попадайки в тъканите на мускулите, ставите и кожата, те активират фибробластите - нашите собствени клетки, които произвеждат колагенови влакна.

Противопоказания: заболявания на отделителната система, панкреатит, бъбреци. Не трябва да комбинирате желирано месо с хляб: по-добре е да го ядете с много зеленчуци.

Сланина

Стереотипите ни карат да я смятаме за истинско диетично страшилище, докато ситуацията е съвсем различна: пълноценната животинска мазнина, когато е правилно обработена и консумирана в умерени количества, се превръща в един от най-важните продукти за поддържане на здравето и дори за отслабване.

Факт е, че сланината (солена или маринована, не пушена!) съдържа ненаситени мастни киселини, които са съществена част от всяка програма за здравословно хранене. Най-рядката и най-ценна сред тях е арахидоновата киселина, която подобрява мозъчната и имунната функция, а също така позволява да регулирате производството на жлъчка и отстраняването на холестерола с ниска плътност, който е опасен за кръвоносните съдове.

Многобройни изследвания показват, че ненаситените мастни киселини помагат за разграждането на стари мастни натрупвания чрез активиране на протеина PPAR-alpha. Следователно, когато отслабвате, не бива да се лишавате от мазнини, просто трябва да изберете правилните. Освен това концентрираните продукти като сланината са пряко отговорни за усещането за ситост и топлина, поради което са особено търсени през студения сезон. Разбира се, важно е да се консумират умерено: няколко резена сланина ще донесат ползи, стига да не се превърнат в основно хранене. Диетолози препоръчват да ги комбинирате с пресни зеленчуци и ябълков или балсамов оцет.

Противопоказания: заболявания на черния дроб и отделителната система.

Слънчоглед

Слънчогледовите семки допринасят за фертилността на жените.

Публичното лющене на слънчогледови семки е доста неприятна гледка, но то има своя смисъл. Жените някога след тежък работен ден са сядали на раздумка и… семки, за да поддържат фертилността си. Обяснението е просто: слънчогледовите семена съдържат големи количества естествена фолиева киселина, форма на витамин В9. Именно тя е условие за производството на нови клетки, така че е важна за тези, които планират бременност или са в ранен етап.

Ползите от фолиевата киселина не свършват дотук: при недостатъчен прием възрастни от всеки пол могат да развият мегалобластна анемия, която засяга особено костния мозък.

Противопоказания: алергични реакции, заболявания на стомашно-чревния тракт.