Труд
Автор:
Д-р Красимир Милев
Хранителните добавки с магнезий са сред най-популярните на пазара. Човек често чува съвети, че е задължително да ги приема, особено в по-зряла възраст. Всъщност дефицитът на магнезий се доказва с лабораторни изследвания и е препоръчително лекар да прецени дали имате нужда от добавки, или е достатъчно да промените хранителния си режим.
Магнезият е от съществено значение за здравето: той регулира сърдечния ритъм и често се прилага в медицината при лечение на аритмии и сърдечна недостатъчност. Необходим е за изграждането на костите и зъбния емайл, регулира съкращаването и отпускането на мускулите и подпомага функцията на невротрансмитерите - молекулите, пренасящи сигнали в нервната система и мозъка.
Когато в организма има недостиг на магнезий (състояние, известно като хипомагнезиемия), могат да се появят оплаквания: умора, слабост, безсъние, неволни мускулни съкращения (крампи или треперене), както и сърдечна аритмия. Дефицитът му често се свързва и с психични прояви като апатия, раздразнителност и безпокойство. В дългосрочен план липсата на магнезий може да доведе до остеопороза и повишен риск от фрактури. Освен това минералът подпомага отпускането на съдовите стени, поради което дефицитът му често е фактор за високо кръвно налягане. Поради това е важно да се консултирате със специалист, преди да почнете прием на добавки, както и да предприемете промени в менюто си.
Зеленолистните зеленчуци - спанак, кейл и листа от цвекло са с изключително високо съдържание на магнезий. Богати източници са също ядките и семената (сусам, бадеми, кашу, фъстъци, ленено семе), както и пълнозърнестите храни (пшеница, кафяв ориз, киноа). Бобовите култури като червен боб, леща и нахут също осигуряват ценни количества. Сред плодовете с добри нива на магнезий са бананите и авокадото. Минералът се съдържа и в някои животински продукти, като мазните риби (сьомга, скумрия) и млечните храни.
Плодово-чайният режим, прилаган в нашата клиника, осигурява оптимални количества магнезий, особено когато бъде допълнен със зеленчукови сокове, бистри зеленчукови бульони и зелени смутита. Последващото природосъобразно растително хранене предлага изобилие от естествени източници на магнезий и други жизненоважни микронутриенти, като по този начин ефективно коригира най-често срещаните съвременни дефицитни състояния.
Рецепти
печена или варена тиква (или батат)
листа от кейл
кисела ябълка
стъбла целина
орехи
мед
зрънца нар
морска сол
балсамов оцет
Пропорциите на продуктите са по ваш вкус. Сварете на пара или изпечете във фурна тиква (или батат). Нарежете я на парченца още докато е топла. Измийте, изсушете и накъсайте суровите листа на кейла. Нарежете кисела ябълка и стъбла целина.
Карамелизирайте в сух тиган орехи с малко мед. В дълбока купа размесете всичко и посипете с карамелизираните орехи и зрънца нар. По желание овкусете с морска сол и няколко капки балсамико.
250 г. ориз басмати -пълнозърнест
парченце джинджифил, настърган
по 1/2 ч. л. семена резене, кимион,
кориандър, куркума
сол и пипер на вкус
2 с. л. лимонов сок + кора на 1 лимон
4-5 листа прясна мента,
накълцана (по желание)
Докато оризът се вари, в тиган запечете на сухо или с малко мазнина семената за около две минути и добавете джинджифила и останалите подправки, разбъркайте и добавете сварения ориз, лимоновия сок и настърганата кора (ако лимоните не са пръскани). Увеличете температурата и бъркайте, докато целият ориз се покрие и стане жълт.
Визитка
Д-р Красимир Милев е роден през 1971 г. Завършва медицина през 1996 г. във Варна и решава да продължи развитието си в областта на холистичната медицина. През 1998 г. започва работа в клиниката (тогава Център за лечение с плодове на д-р Емилова). От 2002 г. е главен лекар на клиниката, наблюдавал е и активно участвал в лечението на голяма част от десетките хиляди пациенти, преминали през лечебното заведение. Д-р Милев има докторска степен по алтернативна медицина към университета в Калкута, завършил е курсове по ароматерапия и е член на международното общество по холистична медицина. Автор е на множество публикации на тема природосъобразно хранене и здравословен начин на живот.
