Не слагайте яйцата на вратата на хладилника

Домати и картофи дръжте отвън

Производителите са проектирали рафтовете в хладилника не само за удобство, но и за да защитят здравето ни. Факт е, че храната запазва своето качество и хранителната си стойност, само когато продуктите се съхраняват правилно един спрямо друг.

Всичко, изискващо съхранение на студено, трябва да се постави в хладилника веднага след закупуването му. Имайте предвид, че ако навън е горещо, разполагате с един час, за да приберете покупките у дома и да запазите свежестта им.

Топлият въздух благоприятства развитието на бактерии върху хранителните продукти, пренесени от ръцете на опаковчици, продавачи и потенциални купувачи. Макар рискът от подобно кръстосано замърсяване значително да намалява в хладилника, от решаващо значение остава отделното съхранение на различните продукти. Eдно от основните правила е суровите храни да се съхраняват отделно от сготвените.

Кое къде да държим

Отделете най-горния рафт за храни, готови за консумация, и сурово-сушени месни продукти.

Наредете млечните продукти и яйцата на средния рафт. Време е да се откажете от навика да държите яйцата на вратата на хладилника, където е най-топлото място.

Най-долният рафт обикновено е най-подходящ за сурово месо и риба - независимо дали са в оригиналната си опаковка или в кутии (например, ако се мариноват). Това подреждане е от съществено значение, тъй като най-ниската температура в хладилника се поддържа именно на най-долния рафт, което го прави идеалното място за сурови продукти.

Долните чекмеджета са предназначени за плодове, зеленчуци и зеленолистни. Важно е да се предотврати директният контакт на тези продукти със стените на хладилника, за да се избегнат повреди от замръзване. Ако купувате насипни продукти, не забравяйте да оставите торбичката отворена, за да може въздухът да циркулира (предварително опакованите плодове и зеленчуци вече са с вентилационни отвори).

Рафтовете на вратата на хладилника са идеални за съхранение на сокове, конфитюри и консервирани продукти. Това е така, защото вратата е най-топлата част от хладилното отделение. Тя е подходяща за продукти, съдържащи консерванти, тъй като те не се развалят бързо.

Няколко съвета за съхранението на определени храни

Най-добре е ябълките да се съхраняват отделно от другите плодове и зеленчуци. Причината е, че те отделят етилен - газ, който ускорява зреенето и може да доведе до бързото разваляне на намиращите се наблизо банани или кайсии.

Най-добре е да не слагате неузрели плодове в хладилника - оставете ги на стайна температура, докато узреят. Дръжте дините отвън, но съхранявайте пъпешите на студено.

Много хора слагат хляба в хладилника, надявайки се да запазят хранителната му стойност. В действителност обаче той просто поема околните миризми и постепенно става влажен и жилав.

Доматите, картофите, лукът, тиквичките и чесънът се съхраняват най-добре на сухо и тъмно място - те нямат нужда от хладилник, тъй като ниската температура всъщност води до по-бързото им разваляне. Картофите и морковите могат да плесенясат заради влагата, а доматите губят вкуса си и променят структурата си - стават сипкави.

Никога не трябва да съхранявате авокадото в хладилника. Студът кара плода да абсорбира нежелана влага, освен това бързо се появяват тъмни петна, които значително влошават вкуса. По-добре го оставете на перваза на прозореца, ако трябва да доузрее.

Медът не понася суровите климатични условия; той губи както вкуса, така и полезните си свойства. От друга страна, не бива да се съхранява и при високи температури. Най-добре е да се държи в плътно затворен стъклен буркан или порцеланов съд на стайна температура.

Ягодите е най-добре да се съхраняват при температура не по-висока от 2 градуса, но дори при такива идеални условия този капризен плод се разваля в рамките на една седмица. Ако не искате плодовете да отидат на боклука, просто ги замразете.

Шоколадът дори в магазините понякога се съхранява в хладилници. Студът обаче извлича влагата от продукта, което води до появата на бял налеп по повърхността му. Това не влияе на срока на годност, но вкусът се променя. Идеалното място за шоколада е на хладно и тъмно.

Важно е да не препълвате хладилника. Складирането на продукти един върху друг не е добра идея - практика, която се отразява и на дълготрайността на самия уред.