Труд
Автор:
Труд онлайн
Делът на гърците, които избират да се хранят предимно с готови ястия, се е удвоил почти двойно за едно десетилетие – от 16% на 29% днес, сочи ново проучване на Изследователския институт за потребителски стоки на дребно (IELKA).
Повечето гърци разчитат на веригите супермаркети за ежедневното си хранене, като 17% консумират обяд или вечеря, приготвени от магазина – ръст спрямо 15% през 2025 г. и 9% през 2024 г., пише електронното издание на в. Kathimerini.
Това далеч не е временна тенденция. Тя отразява фундаментални промени в структурата на населението и домакинствата, настъпили през последните години, съчетани с намаляването на свободното време и нарастването на разходите за живот.
В наши дни повече от три от всеки десет гръцки домакинства се състоят от един член, като често това е възрастен човек (тъй като близо 30% от населението е над 60-годишна възраст). В повечето семейства и двамата родители работят, а някога популярната бърза храна – гръцкото сувлаки – се превръща в луксозен продукт с цени около 5 евро. Дори бобената супа – традиционно храна за бедните – вече струва около 7 евро за порция, без да се включват разходите за доставка или гарнитури като хляб или салата.
Секторът на общественото хранене вече губи приходи
поради спада в развлеченията извън дома, а сега е изправен пред още едно предизвикателство. Домакинствата с един или двама членове (независимо от възрастта), както и работещите хора, са основните потребителски групи, към които се насочват веригите супермаркети. В крайна сметка 67% от купуващите готова храна посочват липсата на време като водещ мотив, докато 13% изтъкват, че готвенето у дома не е икономически изгодно предвид малкия размер на домакинството им.
Това обаче не са единствените целеви групи. Бързото нарастване на краткосрочните наеми на жилища за туристи и други посетители, както и семействата с малки деца, също карат веригите супермаркети да насочат вниманието си към тези сегменти.
Поради това супермаркетите преразгледаха стратегиите си, за да спечелят възможно най-голям дял от този бързо разрастващ се пазар в цялата страна.
