Шеф Манчев завладява ефира

Черешката на лятото

Известни българи показват кулинарните си умения за 16-а поредна година

Актьори, журналисти, инфлуенсъри и риалити герои разчупват лятната телевизионна скука

Шеф Иван Манчев е на път да наруши традиционното лятно безвремие със свежо телевизионно предаване. От 13 юли започва поредният сезон на кулинарното риалити “Черешката на тортата” по Нова ТВ. Актьори, журналисти, инфлуенсъри, риалити герои и други известни хора ще показват всеки делничен ден от 20 ч. способностите си в кухнята и ще си гостуват един на друг, заредени с изненади и добро настроение. Шеф Манчев, както и досега, ще наблюдава отстрани кулинарните подвизи и ще ги коментира, а накрая ще раздава прочутите си плакети.

Тази година, която е 16-а поред за шоуто, той е подготвил и една изненада, наречена от него “Кутията на Пандора” - продукти, които участниците трябва да включат в менюто си. С тях ще изпробва дали ставаме по-смели в кухнята, обяснява той в предаването “Събуди се”.

“На пазара има огромно разнообразие от продукти, човек става по-смел да пробва различни вкусове. Препоръчвам да се пробва повече. Здравословната храна е изключително модерна в момента. Защото всеки иска да живее дълго и да се чувства здрав. А храната е 80% от нашето здраве. Затова и повечето хора обръщат фокуса върху нея. Когато човек иска да живее по-дълго, храната е важен фактор. А също и тренировките. На храната є казвам “тихата тренировка”. Когато се храниш здравословно и с качествени продукти, това със сигурност носи и повече настроение. Аз например, ако вечерям късно, на следващия ден не се чувствам комфортно. Ако хапна по-рано, на следващия ден ми е вдъхновено, т. е. чувствам се леко, така че храната е изключително важна”, казва шеф Манчев.

Хората, които сами отглеждат храната си, ядат най-здравословно. Това кулинарят е разбрал от проучване по време на световен форум по гастрономия в Южна Корея, който посетил преди десетина години. И е напълно съгласен. В градски условия хората се хранят най-нездравословно, защото нямат време да обръщат внимание на храната и ядат фастфуд. Сега на пазара има много качествени продукти - и плодове, и зеленчуци, и пресни меса. Важно е да подбираме най-доброто, без да се ръководим единствено от цената, защото тя е нещо относително. Мнозина казват, че в Гърция е по-евтино, но това не е така, казва шеф Манчев. Не е правилно да се сравняват столица с провинция, например София със северните части на Гърция, което си е тамошна провинция. Ако сравним София със столицата Атина, ще видим, че нещата са съвсем различни и там е доста по-скъпо.

Някои клиенти казват, че ресторантите ни са скъпи. Ние искаме да имаме евтин ресторантски продукт, но да не забравяме, че у нас ДДС е 20%, а в Западна Европа е между 6% и 9%. ДДС е голяма тегоба за ресторантьорския бизнес, защитава гилдията кулинарят.

С преминаването към еврото много ресторантьори се изкушиха да вдигнат цените, но шеф Манчев предупреждава: “Хората, които искат да имат дългосрочен бизнес, много внимават какви цени ще сложат. Тези, които искат да забогатеят бързо, ще вдигнат цените сега, но в дългосрочен план ще изгубят. Така че всеки, който иска да вижда хоризонта далеч, внимава много. Както правя и аз. Запазил съм цените от миналата година. Дори когато събрах моя екип, преди да влезем в еврото, им казах: “Хора, когато получаваме парите, ще го делим на две. Ще ви се струва, че получавате по-малко”. Психологически всеки от нас трябва да се настрои. Това е процес. Аз съм щастлив, че влязохме в еврозоната, за да имаме адекватно сравнение с това къде сме ние. Ние сме част от Европа и не бива да се обезценяваме. Равнопоставени сме и трябва да предлагаме такива услуги. Когато кацнеш в София, трябва да почувстваш услугата, държавата. Независимо дали сме в лева или в евро, ако не сме настроени да предлагаме добър продукт, със сигурност хората ще ни възприемат така. Втори път не можеш да направиш първо впечатление”.

Отлично впечатление като кулинари и като гостоприемни домакини ще се опитат да направят и участниците в новия сезон на “Черешката на тортата”.

“Има много интересни участници в новия сезон - казва шеф Манчев, без да издава имена. - Започваме на 13 юли в 20.00 ч. Уникален е. Възхищавам им се. Готвят изключително добре. Имаме битка между поколенията. И младите имат много добри попадения. Развити са много добре от кулинарна гледна точка. Защото са пътували много. От друга страна, им дадох една страхотна кутия - “Кутията на Пандора”, която съдържа различни продукти. Накрая печелят специална награда от мен. Този сезон е много интересен и вдъхновяващ и лично аз смятам, че е един от най-добрите на предаването.”