Мачовете и спортът по телевизията днес, неделя, 19 януари 2020

На 19 януари 2020 да почерпят

Дневен хороскоп на Алена за неделя, 19.01.2020

Кокошка снесе яйце с датата на Апокалипсиса (СНИМКА и ВИДЕО)

Жена катастрофира челно, за да изпита вярата си

Халифа Хафтар пристигна в Берлин за участие в международната конференция за Либия

Майк Помпео преговаря с президента на Ирак за напрежението в региона

Принц Хари и съпругата му Меган се отказват от кралските си титли

Расте броят на заразените с мистериозния китайски вирус, проверяват по летищата в САЩ

Трус от 6-а степен разтърси Нова Гвинея

Свидетел на инцидента с убития българин в Истанбул: Размахваше мачете и мълчеше, след което се барикадира

75 души пострадаха при сблъсъци пред парламента в Бейрут

Хайко Маас: Доставките на оръжие за Либия трябва да бъдат преустановени

Пекарите на кафе пазят в тайна над 800 аромата

Владимир Путин не иска да се връща към времената на неограничен президентски мандат

Лук и чесън подсилват през зимата

В нашата кухня почти няма ястие без кромид лук и чесън и това съвсем не е случайно. Тези миризливи зеленчуци-братовчеди не само правят манджата по-вкусна, но са и много полезни, особено в сезона на настинките и вирусните инфекции, защото имат свойството да унищожават болестотворните микроорганизми и да подсилват имунитета. Включени са в много рецепти от народната медицина като средство, заместващо антибиотиците, както и против кашлица. Най-силно действат, ако се ядат сурови, но тъй като не всеки стомах понася лютивината им и не всеки нос – миризмата им, те се слагат в най-различни ястия – варени, задушени, печени, като запазват ценните си вещества.

Хумус

46-1Необходими продукти:
400 г сварен нахут от консерва или 150 г сух нахут
50 г сусамов тахан
100 мл зехтин
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.л. кимион
1/2 глава кромид лук

За поръсване
1-2 стръка пресен магданоз
1/2 лимон
1 ч.л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Сухият нахут се накисва от вечерта в студена вода. След това се вари около 1 час, докато омекне. Прецежда се и се връща в тенджерата на котлона. Добавя се лукът, нарязан на дребно. Прибавят се кимион и зехтин и се разбъркват за 2 минути. След това се пасират заедно с тахана и пресования чесън до гладка консистенция и се осолява. Ако е прекалено гъст, се добавят няколко лъжици от водата, в която е врял нахута. Готовият хумус се сервира, поръсен със зехтин, червен пипер и магданоз. Яде се с арабски питки или се маже на препечени филийки хляб.

Задушени пържоли с чесън и лук

admin-ajax-3Необходими продукти:
800 г вратни свински пържоли
3 глави кромид лук
1 глава чесън
200 мл сухо бяло или червено вино
2 с.л. олио
сол и черен пипер, млян

Начин на приготвяне:
Начукайте хубаво свинските пържоли и ги поръсете обилно със сол и черен пипер. Подредете ги в намазнена тава и разпределете около тях почистените и леко сплескани с дръжката на ножа скилидки чесън и нарязаните на едро глави лук. Полейте на струйка олиото и залейте с виното. Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак. Сложете пържолите да се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 90 минути и махнете фолиото. Допечете, докато се зачервят, и ги обърнете. Оставете леко да се зачервят и от втората страна. Поднесете с резен лимон и гарнитура по избор.

Селски кюфтенца

46-3Необходими продукти:
500 г кайма смес
2 с.л. галета
2 с.л. брашно
3-4 яйца
1 филия хляб
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 стръка магданоз
1 стрък копър
1 щипка сол

Начин на приготвяне:
Нарежете всички зеленчуци и пресни подправки на много ситно. Накиснете хляба, докато се размекне. В голяма купа омесете каймата с яйцата и подправките. Добавете лука и намачкания чесън, а накрая и накиснатия хляб. Ако предпочитате, можете да използвате 2 филии хляб, но без кората. Пресейте галетата с брашното, за да се смесят добре. След като сте омесили каймата, оформете с ръце малки кюфтенца и всяко от тях оваляйте в галетата и брашното. Загрейте мазнина и пържете кюфтенцата до златисто.

Свинско по ловджийски

46-4Необходими продукти:
800 г свинско месо без кост
50 г бекон
2 с.л. масло
1 каф.ч. олио
125 мл бульон
2 с.л. доматено пюре
125 мл бяло вино
2-3 глави кромид лук
2 моркова
1/2 глава целина
40 г брашно
5-6 зърна черен пипер
2 зърна карамфил
1 дафинов лист
1/2 ч.л. кимион
сол

Начин на приготвяне:
Свинското се нарязва на късове, беконът на парченца и се слагат заедно в сгорещена мазнина да се запържат равномерно. Щом свинското се запържи, добавете нарязаните моркови, лук на едро и целина. Щом и те омекнат, добавете 2 с.л. доматено пюре и овкусете с червения пипер. След около 15 минути долейте виното и бульона и оставете да къкри, докато течността се поизпари леко и месото е напълно омекнало. Добавете размитото в малко вода брашно, всички останали подправки и маслото. Разбъркайте и оставете да ври още 10 минути.

Свински врат с гъст сос

46-5Необходими продукти:
800 г свински врат без кост или плешка
2 свински езика
200 г бекон
200 г гъби
2-3 с.л. свинска мас или краве масло плюс зехтин
4-5 печени чушки
1 глава кромид лук
300 г белени домати от консерва
3-4 скилидки чесън
черен пипер, кимион, сол
червен пипер – сладък и лют
100 мл вино розе
1 ч.ч. бульон – зеленчуков или костен
50 г кашкавал (по желание)
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелваме езика, който предварително сме сварили за близо 60 минути, и го нарязваме на ленти. Задушаваме нарязаното на парчета месо в мазнина и получените мръвки изваждаме. След това в същия съд задушаваме наситнения лук. Когато се сготви, прибавяме надребнените пиперки и гъби. Слагаме и доматите. Оставяме яденето да къкри и щом се посгъсти, слагаме нарязания бекон и езика. Овкусяваме с подправките и наливаме виното и бульона. Добавя се и изваденото месо и яденето се оставя да къкри на тих огън, докато достигне желаната от нас гъстота. Поднасяме го поръсено с кашкавал и магданоз.

Пилешки бутчета с картофи, чесън и лук

46-6Необходими продукти:
3 пилешки бутчета, разполовени
4 големи картофа, нарязани
2 малки глави червен лук, нарязани на четвъртинки
5 скилидки чесън, пресовани
1 с.л. вегета
1 ч.л. червен пипер
черен пипер, смлян
1 кубче пилешки бульон, натрошено
3-4 с.л. олио
1 стрък зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:
Подредете пилешките бутчета в тавичка и около тях разпределете картофите и чесъна. Поръсете с прясно смлян черен пипер, натрошеното кубче бульон, червения пипер и вегетата. Добавете зехтина, разбъркайте добре и охладете в продължение на 30 минути, за да се мариноват. Загрейте фурната до 230 градуса. Печете ястието в продължение на 25 минути, добавете нарязания червен лук и намалете температурата на фурната до 180 градуса. Гответе още 25 минути или до пълна готовност на месото и картофите. Поднесете пилешките бутчета топли, поръсени с нарязания зелен лук.

error: Съдържанието на trud.bg и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права.