Без сол неможем

Достатъчна е една равна чаена лъжичка на ден

Колкото и да се говори против солта, тя не е нито вредна за здравето, нито грешка, а жизненоважен минерал. Натрият е от съществено значение за предаването на нервните импулси, мускулната функция, както и за поддържането на кръвното налягане и водно-електролитния баланс. Организмът просто не може да функционира без сол.

Проблемът не идва от солницата у дома. По-голямата част от излишния натрий постъпва чрез преработените храни, в които солта се използва като консервант, подобрител на вкуса и средство за по-ярко изразяване на вкусовите качества на продукта. Именно затова е възможно да не добавяте почти никаква сол у дома, но въпреки това да изпитвате подуване и жажда.

Средната физиологична потребност за възрастен човек е около 5-6 г дневно, включително цялата „скрита“ сол в храните. Това се равнява приблизително на една равна чаена лъжичка.

Потребностите могат да нараснат при интензивни тренировки, обилно потене, горещо време, стрес или спазване на нисковъглехидратна диета. В такива случаи стриктното ограничаване на солта може да доведе до слабост, световъртеж и спад на кръвното налягане.

Задържането на вода често не се дължи на самата сол, а на съчетаването й със захар, свръхпреработени храни, хормонални колебания, както и с дефицит на калий и магнезий.

Ето какво е съдържанието на сол в популярни храни за бързо хранене и други продукти:
- бургери и сандвичи - 1,2-1,5 г сол (на 100 г продукт);
- пица – 1-1,3 г;
- колбаси и сушени месни продукти - 1,8-2,5 г;
- готови шницели и панирани пилешки хапки - 1,5-2 г;
- инстантни нудли - до 4-5 г на порция;
- твърди сирена - 1,5-2 г;
- соев сос - до 5-6 g на 100 г.

Ако сте предразположени към задържане на течности, е по-важно да намалите консумацията на преработени храни и да си осигурите достатъчно количество калий и магнезий чрез зеленчуци, листни зелени култури и пълнозърнести храни, отколкото просто да замените обикновената сол с розова или друг екзотичен вид.