На 12 ноември 2019 да почерпят

Дневен хороскоп на Алена за вторник, 12.11.2019

Румен Радев: Трябва да върнем младите хора на спортните площадки и да ги научим да бъдат отбор Държавният глава участва в церемонията по случай 100-годишнината на баскетбола в България

Забраняват риболова в част от язовирите

Столични квартали остават без вода във вторник заради ремонти

Бизнес имотите привлякоха инвестиции за 1 трлн. долара

Връщат иззетите оръжия на Национално дружество „Традиция”

Наемателите в София все по-често търсят лукс Ръст от 50% на сделките

Банки докладват оборота при онлайн търговия

Кога мога да прехвърля отпуската си за следващата година?

Вижте акцентите в броя на вестник „Труд“ във вторник, 12 ноември 2019

Иде криза за инженери и лекари в следващите 10 г.

Боян Магдалинчев: Позицията на президента за избора на главен прокурор не е обсъждана официално във ВСС

Прокурори влязоха в болницата в Пазарджик заради ТЕЛК афера (обзор) По разпореждане на премиера Бойко Борисов директорът д-р Васил Вълчев е освободен

Крайната десница стана трета сила в Испания Социалистите спечелиха изборите, но с по-малко мандати

Зеле и братовчеди

Киселото зеле си остава типично зимно ястие. Ако още имате от него, време е да го използвате, защото с покачването на температурите скоро няма да става за ядене. Освен него, можете да сложите на трапезата и братовчедите му – брюкселско зеле, броколи, карфиол. Те всички притежават неговите ценни качества, а са и много вкусни. Стават и за супи, и за предястия, и за основни блюда. Съдържат много витамини С, В, А, Е, желязо, калций, калий, фибри. Това е най-нискокалоричният зеленчук.

Брюкселско зеле на фурна

46-1Необходими продукти:
500 г брюкселско зеле
1 с.л. балсамов оцет
1 с.л. зехтин
1 ч.л. мед
черен пипер
морска сол

Начин на приготвяне:
Зелките се почистват от външните листа и се разрязват на две. Смесват се с всички останали продукти и се разбъркват добре. Разпределят се в тава, покрита с хартия за печене. Слагат се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пекат се 10-12 минути. Изваждат се от фурната, разбъркват се и се пекат още 10-12 минути.

Задушено телешко с брюкселско зеле

46-2Необходими продукти:
600 г телешко месо
15 мл олио
2 глави лук
150 г моркови
150 г целина
сол на вкус
5 зърна бахар
1 ч.л. бяла горчица
1 ч.л. семена от кориандър
400 г брюкселско зеле

Начин на приготвянe:
Нарежете месото на кубчета и го запържете до златисто, извадете го. В същия тиган запържете нарязания на едро лук до омекване. Сложете месото в йенска тенджера, отгоре лука, морковите и нарязаната целина. Залейте с вода, така че да покрие, подправете, покрийте и задушете на умерена температура. През това време почистете брюкселското зеле, прибавете го към месото около 20-30 минути преди готовност.

Брюкселско зеле с гъби

46-3Необходими продукти:
2 с.л. зехтин
300 г брюкселско зеле
200 г гъби
3 с.л. соев сос
1 с л. мед
сок от 1/2 лимон
смлян черен пипер
ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:
Брюкселското зеле се почиства от горните листа и се разряза на половинки или четвъртинки. Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. В голям тиган се сгорещява мазнината. Прибавя се брюкселското зеле и се запържва за 5-7 минути. Прибавят се гъбите и всичко се пържи още 5-7 минути. Соевият сос се разбърква с меда и лимоновия сок до еднородна смес и се изсипва в тигана. Задушава се още 3-4 минути. По желание се прибавят фъстъци или лешник. Ястието се поръсва с магданоз и се сваля от котлона.

Голи сарми с кисело зеле

46-4Необходими продукти:
1 малка глава кисело зеле
500 г кайма
5 с.л ориз
2 глави лук
чубрица
черен пипер
червен пипер
Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва и се вари до омекване. Лукът се почиства и нарязва. Заедно с ориза и каймата се запържва в малко олио. Подправя се с червения и черния пипер. Всички продукти се смесват в тава, долива се вода или бульона от зелето и се пече до сваряването на ориза. Голите сарми се сервират топли.

 

Фаворити на седмицата

Киш с броколи, чери домати и сметана

46-5Необходими продукти:
250 г брашно
100 г масло
1 жълтък
1/2 ч.л. сол
1 с.л. вода
300 г сьомга
1 глава броколи
100 г чери домати
4 яйца
300 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
Най-напред се приготвя тестото. За целта брашното, солта, нарязаното на кубчета масло, 1 жълтък и водата се смесват в дълбока купа и от тях се омесва средно твърдо тесто. То се увива в готварско фолио и се оставя в хладилника за половин час. Накъсаните на розички броколи се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат. Филето от сьомга се нарязва на парченца. Чери доматите се измиват и подсушават. Яйцата се разбиват с малко сол, черен пипер и заквасената сметана. Тестото се разточва на кора по-голяма от диаметъра на тавата, в която ще печем киша, за да покрие не само дъното, но и стените. Върху него се поставят броколите и рибното филе и се заливат с разбитите яйца със заквасената сметана. Отгоре се разпределят целите чери домати. Кишът се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40-50 минути. Преди да се разреже, се оставя да се охлади.

Пълнен цял карфиол

46-6Необходими продукти:
1 глава карфиол
500 г кайма
сол
черен пипер
кимион
1 яйце
1 филия хляб
1 глава лук
майонеза за намазване

Начин на приготвяне:
Главата карфиол се сварява в подсолена вода (но да се внимава да не се развари) около 10 минути. През това време се омесва каймата като за кюфтета. Внимателно се разтварят цветчетата на карфиола с нож и се попълват всички кухини с каймата. Така приготвената глава се поставя в тава. Намазва се с майонеза. Пече се около 30 минути.

Пица с карфиол и моцарела

46-7Необходими продукти:
За тестото
350 г карфиол
1 яйце
50 г моцарела
50 г пармезан (по желание)
100 мл доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
босилек, розмарин
За украса
босилек, сушени домати и рукола по желание

Начин на приготвяне:
Измийте карфиола и го сложете в блендер. Много важно е да не чакате да стане на пюре, а на едри трохи. В купа смесете яйцето, пармезана и подправките. Добавете и карфиола. От тези съставки направете тесто, което поставете в тава върху хартия за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 мин. След като тестото е готово, го извадете от фурната и го намажете с малко зехтин и доматеното пюре, а отгоре настържете моцарелата. Допечете за още 5-7 минути.

error: Съдържанието на trud.bg и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права.