Истината за кафето: Колко чаши на ден носят ползи за здравето

Умерената консумация може дори да бъде свързана с по-нисък риск от определени сърдечно-съдови заболявания

Ново проучване сочи, че до 400 мг кофеин на ден е безопасно за повечето здрави възрастни, като умерената консумация на кафе може да има благоприятен ефект върху здравето на сърцето.

Някои го предпочитат студен, други – горещ; едни слагат кубчета лед през лятото, а други си наливат вряла вода през зимата. Френското кафе, гръцкото кафе и американото предлагат различни вкусове и начини на приготвяне, но има едно нещо, което ги обединява: кафето остава най-популярната напитка в света. Въпреки че вкусът е въпрос на лични предпочитания, един въпрос занимава любителите на кафето по целия свят: колко кофеин можем безопасно да консумираме всеки ден?

Според най-новите проучвания, прегледани от Американската сърдечна асоциация (AHA), до 400 милиграма кофеин на ден се счита за безопасно количество за повечето здрави възрастни. Умерената консумация може дори да бъде свързана с по-нисък риск от определени сърдечно-съдови заболявания. Прекомерният прием на кофеин обаче – особено в количествата, които могат да бъдат достигнати чрез енергийните напитки – може да има вредни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве, според резултати, публикувани в списанието „Circulation“.

Изследователите предупреждават обаче, че проучването на ефектите на кофеина върху сърдечно-съдовата система далеч не е просто. Кафето съдържа множество биологично активни съединения, които могат да имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което потенциално помага да се обяснят някои от ползите му за здравето. В същото време може да бъде трудно да се изолират ефектите на кофеина от тези на съставките, които обикновено се добавят към кафето, включително мляко, сметана и захар. Повечето проучвания върху кофеина са също така наблюдателни, което означава, че те могат да идентифицират връзки, но не могат да установят пряка причинно-следствена връзка.

Кафето е основният източник на кофеин за повечето възрастни, но не е единственият. Чаят, шоколадът, безалкохолните напитки, енергийните напитки и някои лекарства също могат да допринесат значително за дневния прием на кофеин и трябва да се вземат предвид при оценката на общото потребление.

Въз основа на проучванията, оценени от Американската сърдечна асоциация (AHA), пиенето на около три до пет стандартни чаши черно кафе на ден – без захар, подсладители, ароматизатори или други добавки – изглежда безопасно за повечето възрастни. Консумацията на до 400 милиграма кофеин от кафе се свързва с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания, инсулт, сърдечна недостатъчност и някои сърдечни аритмии.

Някои рандомизирани проучвания също сочат, че кофеинът, консумиран чрез кафето, може да е свързан с по-нисък риск от предсърдно мъждене. За сметка на това по-високите нива на кофеин, като тези, които често се срещат в енергийните напитки, са свързани с потенциално вредни сърдечно-съдови ефекти, включително повишено кръвно налягане и сърдечни аритмии.

Кофеинът се метаболизира от черния дроб, като нивата в кръвта обикновено достигат пиковата си стойност около час след консумацията. Скоростта, с която организмът преработва кофеина, обаче варира значително от човек на човек и се влияе от генетиката, метаболизма, възрастта и обичайния прием на кофеин.

Редовните потребители на кафе с високо съдържание на кофеин могат постепенно да развият по-голяма толерантност, докато при други същото количество може да предизвика много по-силни ефекти. В краткосрочен план кофеинът може временно да повиши кръвното налягане, сърдечната честота, нивото на кръвната захар и бдителността. Някои хора могат също да изпитат сърцебиене или нарушен сън.

В крайна сметка въздействието на кафето върху здравето зависи не само от количеството, което се консумира, но и от индивидуалната чувствителност и от това, какво се добавя в чашата. За повечето здрави възрастни умерената консумация изглежда по-скоро успокояваща, отколкото тревожна, докато прекомерната консумация на кофеин – особено от силно концентрирани източници – може да носи рискове.