Рибари разказват как вадели миди с "гагами"

Уредите вече са забранени, уловът става с ръце

Най вкусната рецепта: Копър на дъното, бульонът отлично мезе за ракия

Защо се налага рибарите да обясняват значението на думите като филолози и защо сваляли германките и полякините по време на соца с разказите, че мидите са афродизиак. Какво общо имат големите плувки на гмуркача с мидите и защо е забранен уреда за улова им - „гагам”?- Всичко това може да се научи от опитните морски вълци - риболовци и зевзеци, в края на юни, когато в Бургас и залива ще се проведе Миден уикенд за туристите. 

За трета поредна година, Община Бургас ще привлича миестните, и туристи от близо и далеч с интересни тематични уикенди. След цветното изложение "Флора" и Дните на българската музика, организирани от НУМСИ "Панчо Владигеров", в Морското казино, ще се състои миденият уикенд, който ще се проведе от 17 до 19- ти юни на три локации едновременно: остров "Св. Анастасия", рибарското селище Ченгене скеле и капаните по Бургаския плаж. 

В селището Ченгене скеле рибари ще разказват за улова на миди, който практикуват от години, и за новите мидени ферми.  Както винаги, историите са прелюбопитни и весели. 

"Събирането на миди от години става по най стария начин- с гмуркане и събиране с ръце от дъното. Без ръкавици жеското ще си нарежеш пръстите", предупреди кметът на рибарите в живописното Ченгене- Димитър Янчев- Брадата. 

Допреди две години, морските са използвали специални уреди- "гагами", но те вече са забранени, за да не се нарушава флората и фауната на морското дъно. "Гагамът"- това е един неголям обръч, заострен в горния си край, с дълъг прът, за да може да се използва при по студено време, без гмуркане. С него наведнъж са се вадели по 2- 3 кг. Имало е и "гагами" при гмуркане, но значително по малки, за да могат да се ползват под водата, разказа кметът на Ченгене скеле- Димитър Янчев. 

Рибарите обясниха още, като истински филолози, , че коренът на думата „гагам” идва от гага – човка, кука, извивка, издатина, нещо което излиза напред и спомага за улова. В рибарския жаргон, гага се нарича издадената част на предното подостримо, на което се връзва въжето за пристана, кея.

„Толкова години, предците ни, техните предци, мидите са се събирали с „гагам”, а сега някой се сетил, че това е „вредно”. Но какво да се данимаваме, важното е, че имаме и друга тайна при приготвяне на мидите”, коментират с усмивка морските вълци.поне 

Инспектори от ИАРА редовно гонят бракониери с „гагами”. Твърдят, че това е „драгиращ уред”. Освен миди, с него се ловят и рапани. Неведнъж,  като подгонят лодка с такъв уред,  хората зарязват „гагама” пълен с улов, пък дори той да е 10 кила, допълват разказа си те за старите, забранени вече уреди. Между другото, в момента, „гагам неръждавейка” се продава в OLX, за 40 лева, установи наша проверка.

Всеки, който може да плува и да се гмурка, може да си извади миди и без такъв уред. Трудно е, но няма нищо по- вкусно от миди на тенекия или сварени, които сам си извадил от морето. Старите рибари разказват и много весели истории, как мнозина гмуркачи събирали миди в „плувките си”. По време на соца омайвали германките и полякините, че мидите са афродизиак.

При кулинарните изкушения, по време на Мидения уикенд, освен мидите на тенекия, които са специалитет на готвачите на остров „Света Анастасия”, ще бъдат приготвени супа от миди, миди с ориз с излъскани черупки, мидени салати и вкусни миксове със специалитета и всякакви риби. Пак в Ченгене тайната е, че когато приготвят варени миди, рибарите покриват дъното на тенджерата с копър и така става уникален специалитет. – „Не можете да си представите какъв аромат се носи от тенджерата. Бульонът пък е отлично мезе за ракия, това е с което смайваме всички гости, идващи на масата ни”, разкриват те.

След Мидения уикенд, ще се проведе Сладоледен, а в следващите почивни дни-Джулай&Ретро уикенд, който е с две водещи музикални събития на различни позиции по Бургаското крайбрежие. Първото издание на „Стереофест“ ще се проведе на Морска гара и на него ще гостува мегазвездата Горан Брегович.