Бургер „Рок ИТ“, Таралежки „Рок ИТ“

Седмицата на бургерите и бирените мезета в „Зодиак“ продължава с рецептите на Георги Георгиев, консултант към кухнята на рок бар RockIT.

Вицепрезидентът на мото клуб „Жокерите“ разкрива какво да си приготвим с малко усилия, но накрая да си оближем пръстите.

 

Бургер „Рок ИТ“22-2

Свинско бонфиле – 100 г
телешко кюфте Блек Ангъс – 1 бр.
пресен домат – 1 резен около 1 см.
кисели краставички на резени – 4/5 бр.
салата айсберг – 100 г
зелена салата – 1 листо
чедър на резени – 1 бр.
майонеза – 1 с. л.
конфи от лук* – 100 г
питка за бургер – 1 бр.

Марината на свинското бонфиле:

зехтин – 2 с.л.
розмарин – няколко стръкчета

Начин на приготвяне:

Започваме със свинското бонфиле, като го измиваме и нарязваме на ивички с дебелина около 2 см. Мариноваме го за около час в зехтин и розмарин. След като месото е поело от аромата на маринатата, го изваждаме и го поставяме на силно загрята плоча. Не отделяйте повече от 4-5 минути за запичане на всяка страна.

Докато изчаквате мариноването на свинското бонфиле, изпечете телешкото кюфте на вече загрята плоча и непосредствено преди да го свалите, поставете чедъра, за да се разтопи. По вече научен рокерски табиет разрежете питката, намажете с майонеза и покрийте страните й със свежите зеленчуци, киселите краставички и конфито с лук.

Сложете телешкото кюфте и внимателно поставете сочно изпечените свински ивички, така че да не падат от бургера, докато му се наслаждавате.

 

Таралежки „Рок ИТ“22-4

кисели краставички – 100 г

настърган кашкавал – 250 г

яйце – 1 бр.

Шунка – 100 г

галета за овалване

мазнина за пържене

 

Начин на приготвяне:

Настъргваме кашкавала и киселите краставички в купа. Нарязваме на малки кубчета шунката и я прибавяме към настърганите продукти.

Оформяме средно големи топчета, след което ги овалваме в галетата. Запържваме ги в в силно нагорещена мазнина. След като придобият златист цвят, ги изваждаме и ги поставяме върху хартия, за да отстраним излишната мазнина. Пренасяме ги в чиста чиния, като за основа може да положим няколко марулени листа.

error: Съдържанието на trud.bg и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права.